麺匠 佐蔵
营业时间：11:30-15:00、17:30-22:00 (周二公休)
地址：长野県松本市中央1-20-26

晚上从有「日本三大车窗美景」之一的姨舍车站看完兼拍完夜景后，耐著极度冷冽的气温回到松本。
本来三人要一同吃荞麦面的，但无奈地，在行程表里最想吃的那家，竟然意外地被包场....(真是莫名的运气啊~~)。当然还好我们的清单上还有其他的选择，所以很快地就决定来吃拉面啦~
在网路上这间SaKura 麺匠 佐蔵可是评价很高的味噌拉面专卖店呀！！尤其在食べログ还排名在第二名3.58的高分。

店内点餐方式也是采用在贩卖机选好餐点付钱后再把单子交给店员就OK啦！

一开始看到一楼的吧台都坐满满了，本以为没位子了还需要漫长的等待，殊不知服务人员询问好我们人数后，就带我们上二楼。说真的，那通往二楼的窄小楼梯，没想到也有用餐的空间呀~
虽然在吧台座位吃拉面比较有日本的style，不过这座位也很不错~第一可以让疲惫的脚暂时可以得到舒缓，第二是我们东西太多了需要空间放呀哈...

除了拉面之外，我们还有点上店家招牌的饺子 (煎饺) 来试试。 ネギマヨ黒豚饺子 (青葱黑猪肉煎饺) (480円)。

个人可是青葱爱好者，所以看到这饺子一上桌，上面满满的葱，本人就不由自主地愉悦起来。不过不是那么爱葱的芝芝小姐就开始怯步啦哈哈！
但想说青葱搭配美乃滋，又不是在吃章鱼烧，感觉会不会很奇特呢？
不过就在咬下一口的那瞬间，饺子散发出惊人光芒！！整个惊艳呀~ (其实我夸张了....肯定是小当家看太多......)
饺子的外皮除了煎过金黄色那面较为微脆感，基本上外皮整体是算软嫩的。而内馅调味也很好，有微微肉汁，但不那么地油腻。饺子本身的油度搭配著美乃滋整个湿润度大提升。加上那青葱的葱香和甜感真的是莫名的合啊！
这个要我可以吃两盘绝对是没问题的！反倒是芝芝小姐说她第一次吃到这么好吃的煎饺，就知道这家饺子真的不简单喔！

首先，芝芝小姐点的是店家的招牌佐蔵味噌らぅめん (佐藏味噌拉面) (850円)。不过我们三人都有加店家味噌腌制的特制蛋所以就再加100日元。味噌づけ味玉入り (950円)。(所以接下来两碗标的都是加蛋的价钱~)

汤头算是浓郁型的，不论是油度和稠度都表显得不错。味噌汤头带咸甜感，不过咸度较明显。因为加入肉末，也增添了肉的甜美度，好喝呀！！
而笋干的部分很香，拉面有Q度，面香浓郁。而蛋的部份，我觉得汤头太抢眼了，反而蛋的味道，就没吃的这么明显。

另外长野信州的名物就是七味粉啦！我个人是蛮喜欢这里多了柚香味的七味粉。因为很有特色，想增加香气的，不妨试试看啰~

接著是老弟点的鱼介味噌らぅめん (鱼介味噌拉面) (950円)。
鱼介味噌以味噌为基底，但多了柴鱼等食材的海鲜香，不过这碗咸度真的来的咸很多。另外洋葱带出一些蔬菜甜感，稍微中和咸度，喜欢鱼介口味的可以试试看呀~
叉烧入口即化，香气迷人。

最后是我的焦がし黒味噌らぅめん (烧焦黑味噌拉面) (950円)。

毫无疑问的，这上层浮著黑抹抹的油，看来也是乱吸引人的！！
汤底也是以味噌为基底，但多了上面那一层麻油，除了味道一样浓厚外更增添了香气。说真的，面匠佐藏的招牌味噌已是迷人，但这碗黑味噌真的太深得我心~

面条一开始有提到，相当Q弹，嚼久的面香也是让人很著迷啊！

我只能说日本人在网站食べログ上对店家评比的标准可说是相当严格。而经过我们这一吃，面匠 佐藏会在松本市排第二名绝非浪得虚名！！其实就算回国已一阵子，不只有我，连芝芝小姐都相当怀念呀~



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