在家里新增一只哇哇叫婴儿之后，我想近几年应该一年只能做三次蛋糕了：

自己、BonBon跟老公的生日蛋糕。

去年（2016）年底，格仔老公生日，

我精心设计了一款「进可攻退可守」的「玛德莲(巧克力慕斯夏洛特)蛋糕」。

如果小生物乖乖，我能抽空做，他的生日蛋糕就是「夏洛特」。

如果小生物闹闹，搞得我抓狂，他的生日蛋糕就将会是，独颗玛德莲堆排成的「金字塔」。

 

（拿出了许久不见的烘焙工具们。）

 

一直以来我的玛德莲小蛋糕，

都是使用我上一本著作「休日好食光」（博客来连结）里的配方与作法。

（部落格旧文：「说说既简单却又不简单的玛德莲」）

 

要用来围成夏洛特蛋糕外围的玛德莲蛋糕，肚腩太大反而不是好事:P

烤好后，需要切去一些肚腩。

沾裹调温巧克力。

 

外围跟底部，将玛德莲蛋糕排铺整齐。

 

内馅使用日前翻译的「甜点之王，法式烘焙圣经」里的巧克力慕斯配方（后续会有示范影片），

以及泡过kirsch的樱桃。

 

本来想使用最懒，效果却最好的「堆满莓果」装饰法，

可惜买不到黑莓，只好半夜开工巧克力。

 

每年格仔老公生日，我都要一次做两颗蛋糕，

大颗的给格仔老公带去公司，另一颗小的，生日当天在自家中吹蜡烛许愿吃。

产后幼子缠身（？）我好久没有做甜点让老公带去公司（收买人心）了，

这天老板看见久违的妞仔牌甜点，觉得疑惑：“what's the occasion?”

「玛德莲巧克力慕斯夏洛特蛋糕」：

香草口味的玛德莲蛋糕沾裹调温巧克力围成一圈，

中间则是涂有糖酒液的玛德莲蛋糕，打发甘奈许做成的巧克力慕斯及酒渍樱桃夹层。

上头是巧克力蕾丝装饰和洒了金粉的覆盆子莓，还做了Happy Birthday的bunting三角拉旗。

（断面秀XD）

 

『食谱参考』

香草玛德莲- 「只想窝在家的休日好食光」

巧克力慕斯内馅＆调温巧克力装饰- 「甜点之王，法式烘焙圣经」

 

「甜点之王，法式烘焙圣经」6/3（六）出版上市，