【面包机好好玩】爱睡觉的冰种吐司~保湿又软Q!!!

今儿个Cindy的烘焙教室又开启啰!!这一款面团可以放在面包机，也可以放在烤箱烤
面团保湿又漂亮，面包机最常见的问题就是隔天就干干的不好吃
这款面团就不会啰，大家试试看

出来的颜色跟澎澎度都很可爱

【本篇文章的量匙都是用panasonic T103面包机的勺子下去量】

首先，最重要的一点就是!!!! 先来培养好吃的冰种面团

先准备1:1的面粉跟水还有半勺酵母 (对...就这样而已~)

80ml的水+80g的高筋面粉+半勺酵母 (**勺子为比较小的那一头)

搅拌搅拌均匀就好，不用对它干嘛，均匀之后在室温放个30分钟~1小时
观察一下有没有开始起作用，要是放很久...都没有任何动静...十之八九那酵母稳坏了....

之后用保鲜膜或盖子盖住碗，放进冰箱，然后你就可以不管它了
放个16~18个小时都可以，所以我会在前一晚做好放冰箱，隔天下午做吐司刚刚好

放了16小时之后面粉跟酵母就会自己慢慢的发酵，上面也会有点泡泡，并且会产生黏性啰

话说呢，如果想要包个葡萄干的，建议可以用冰面团时顺便拿红酒去腌葡萄干唷
红酒有盖过葡萄就好，也不用非常多的啦

将200g的高筋面粉、冰牛奶90ml、一大匙糖、一小匙盐+**半勺酵母
(**面包机附的那个装酵母的勺子半勺)
与睡了16小时的面团一起搅拌均匀
如果可以的话，内锅最好也拿去冰一下再一起搅拌

之后就用面包机搅拌打个15分钟 (KA就用个中速就大概10分钟 KA强很多)
雏形打的差不多了就可以加入20g奶油再继续搅打15分钟
(面包机里头有一个打面团的模式，用那个模式就可以)

过了15分钟或看情况，只要搅拌的均匀，面团漂亮又弹性就可以啰
看看加入奶油打完后，面团是不是整个变很漂亮?

(懒惰的孩子们，就不用这一个步骤，就把面团继续放著，让它发酵1~1.5小时，长到两倍大即可 )
要让面包更好吃的，把面团切两半，拿起来杆一杆，把葡萄干包进去，卷起来就可以等发酵了

整形完毕
摸起来就真的像是baby的屁屁一样

放如炉中，看看两张图放了1.5小时差很多吧?!!!
右图那个液体是牛奶，我在要烘烤前又刷了一层烤出来比较漂亮

用【麻糬模式】烤了40分钟的颜色~要吃焦一点的烤到50分钟也可以

我一出炉就不小心让它倒头栽了....所以内凹进去，不然原本它真的好好的...

切片也来一张

撕起来是这样~一丝一丝的唷!!!

就这么简单~~厌倦吃干干的土司机吐司的朋友，务必试试看!