长期看我食记的朋友，

一定会发现一件事，那就是我超级爱吃辣！！

介绍的美食大概十家里面有七家都是主打辛辣的重口味美食。

就算不是主打辣味的食物我也一定会现场寻觅辣椒酱&辣椒油！

整个就是无辣不欢啊！哈哈哈！

但到目前为止好像还没有好好跟大家介绍“川菜”！

今天就要跟大家分享，

长久以来我觉得还不错的一家川菜小馆-天府面庒。

这一间靠近东区，位于台北光复南路小巷弄里天府面庒，

从外观看上去是有点历史的痕迹了，

墙面也有点斑驳，看似很不起眼。

但别看它店面小小一间，餐点可是很厉害的呢！

每一道都让你辣到出水，麻到喷汗！直接尿失禁！！

 

一般说到川菜，大家马上想到的一定是像，

剁椒鱼头，水煮牛肉，五更肠旺等大菜，

这家店虽然没有这些大菜，但它们的餐点我真的亮5颗灯！

I want you!为它转身哈哈哈！

这家店的明星餐点应该算是宜宾燃面，

来来来~小百科时间：

宜宾燃面，是四川宜宾传统著名小吃，

原名叙府燃面，旧称油条面。

选用本地优质水面条为主料，

以黄芽菜、麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、

上等花椒以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，

再按传统工艺加佐料即成。

 

既然都说到燃面了，就一定要给它点下去！

天府面庒超会煮燃面，调味也恰到好处，算是非常道地。

而能做出这么道地滋味的秘诀在于，

店内使用的香料及调味料，

人家可是坐头等舱从四川飞过来跟你们say hello的呢！

 

所以话不多说，第一道跟大家介绍的就是宜宾燃面！

虽然跟道地的宜宾燃面在材料的选用上还是略有不同，

但也是尽量依样画葫芦，

天府面庒的燃面，

用青花椒提炼辣油、自制麻油、北港花生碎末为辅料，

搭配Q弹有嚼劲的面条，

并且每一根面条都与酱料完美而深情的交缠在一起，

面条吸尽了香辣麻的酱料精华可数上乘之作！

在吃的过程中，青花椒辣油不断刺激你的唾液腺跟舌头，

让你感到舌头好像快变成莫艾石像（喂!

总之就是舌头感到微微酥麻，却不会辣到很过分，

真的会让你一口接一口停不下来！

 

紧接著出场的也是必点菜色-夫妻肺片！

跟道地的川菜不同的是，嫁来台湾的夫妻肺片，

是采先卤过后，在用香料跟配菜凉拌，

因而没有那么的辣跟麻，

而在四川则是用水煮加上辅料。

台湾的夫妻肺片以更符合台湾人口味的方式改良过，

虽然少了那股道地的味道却也别有一番滋味。

第一眼看下去，其实最明显的应该是牛肉！

在份量上其实算是给的蛮豪气的，

在这一大盘里包含了牛肚、牛腱肉、猪舌三件套！

上面撒上了炒的香酥的满满碎花生、还有香菜，

淋上超够味卤汁跟调味料凉拌而成。

每片的薄厚度都切的恰到好处，

不用担心太厚很难嚼会卡在牙缝里！

师傅真的刀功了得又很会照顾顾客形象！是暖男代表！

整道料理麻而不辣开胃爽口，

是吃了会上瘾的一道菜！

 

接下来这道算是店内的小明星了，

可能因为它本人长得也红通通，

所以上桌的时候你总觉得它有一股光芒不断闪出哈哈哈！

明星本人叫做口水鸡！

虽然长的一副辣油盖过整片太平洋的样子，

但它可是一点也不像的表面那么凶狠哦！

相反的反而辣的很温柔，

以正宗四川红油搭配调味料、花椒、白芝麻以及花生碎末，

一起料理出来的口水鸡，真的与它的佐料们谈了一场恋爱！

带皮去骨的鸡肉富有弹性而不柴也没有过多腥味。

咬下去感觉就是放山鸡在你嘴巴里奔跑！怎么会这么调皮啦！！

鸡肉因为是凉菜，所以冰凉顺口，很适合现在夏天开胃！

重点是！完全不辣啊！

你能感受到的就是微微的麻辣但很温和，

隐约透出一点酸甜香的滋味，非常迷人！

总结就是这道菜是个小婊子，会勾人又懂的欲擒故纵，

麻而不辣，香而不腻。

 

 

最后这道菜也是我个人的爱菜哈哈！

超香的粉蒸排骨！

我记得第一次吃到这道菜是我在高中的时候，

有一年过年老爸煮来当年菜，

从此爱上它的味道！

这边的粉蒸排骨选用肋排的部分，

在料理过程中用了满满的豆瓣酱、青花椒、中药材八角等，

在经过长时间的蒸煮，焖熟焖透排骨，

让调味完全吃进排骨当中，

将精华完全缩在排骨里，

当然，最后的味道就是超级够味！

肉咬起来，柔软又绵密！又不卡牙缝！

犹如完美情人啊，好吃又不黏牙！

 

到这里，这次艾尔的真心不骗，

荷包喷血注定河滨公园跑10k试吃心得文就差不多啦！

但真心推荐跟艾尔一样无辣不欢，嗜辣成瘾的你你你！

一定要去一次天府面庒，

体验什么是舒服的辣的滋味！

最后，如果你担心只有一个人不知道吃什么的话，

他们还有超值组合可以考虑哦！

 

天府面庄店家资讯
营业电话：(02)2721-7846
营业地址：台北市大安区光复南路290巷51号
营业时间：11:30 ~ 14:00、 17:30~21:00