炸蘑菇“調麪糊”，怎麼焦香不油膩？你進來看看就知道了

　　我們都知道，生活中的美食是多樣化的，所以製作美食所用的食材也是如此，其中不乏有一些菌類食物，對於蘑菇，相信大家都喜歡吃吧，最經典的一種吃法就是幹炸的，其中最重要的一個步驟就是調麪糊，記得每次去吃飯的時候，就是喜歡點這道菜，因爲總感覺人家做的就是比自己在家做的好吃，後來請教了開飯店的表哥，才知道原來是這樣的，這樣製作出來的炸蘑菇纔會焦香不油膩。你們喜歡吃蘑菇嗎，一起看看怎麼製作吧。

　　首先我們準備好食材蘑菇，調味品以及雞蛋兩顆，先把買回來的蘑菇直接用手掰開之後，洗乾淨然後放在有鹽水的容器中浸泡幾分鐘，等到時間到了之後在開水中煮一分鐘多，其實這樣的目的就是爲了將蘑菇表面的殘渣物和生長期間灑的一些農藥去除掉，可以有效地縮短炸蘑菇的時間，製作出來的美食纔會外酥裏嫩的好吃；

　　接着就是調麪糊了，表哥說了最好的比例是澱粉和麪粉2:1這樣的搭配，之後再加入適量的孜然，胡椒以及食鹽等，還可以在一邊的小碗裏打入兩顆雞蛋，攪拌均勻之後倒進去，然後使用啤酒將其攪拌成麪漿，最後將蘑菇放在麪糊中，均勻地掛上一層面糊，這樣製作出來的炸蘑菇是焦香不油膩的；

　　做完這兩步之後，就可以下過油炸了，一般人都是直接下鍋炸的，其實還是要掌握其中的技巧，等鍋裏的油燒至五分熱的時候將蘑菇下進去，等定性之後用筷子攪動一下，看到表面變成金黃色的時候撈出，進行第二次油炸，只有按照這樣的步驟製作出來的蘑菇纔會好吃不膩。

　　其實油炸類的食物還是很多的，在北方有一種叫做果子的食物，就是油炸出來的，其實這種食物就是大家喜歡的煎餅果子中的那個酥脆的東西，有各種各樣的味道，其實最重要的就是製作方法，準備好食材麪粉，芝麻和鹽就好了，將這三種原材料用清水和成麪糰，最重要的是這樣的麪糰一定要醒到位，然後取其中的一小劑子，擀成面片狀，對摺之後切成如圖的形狀，接下來就是油炸了，最好在6成的油溫中進行，等到兩面金黃色的時候就可以老除了。是不是特別簡單呢。