示范老师 :  Adrian  老师

椰奶油柠檬派

派皮材料

低筋面粉      1 1/4杯
糖          1 1/2茶匙 
盐巴          1/2茶匙 
纯素奶油        1/2杯 
冰水            5大匙 

 

柠檬馅材料

豆浆        1/4杯 
玉米粉      1/4杯 
椰奶          1罐 
糖          1/2杯 
盐        1/8茶匙 
柠檬皮屑     2颗
柠檬汁      2颗量
香草精      1茶匙 
卵磷脂      1桌匙

椰奶油材料

椰奶  1罐 
糖粉  2/3杯 

 

派皮做法

1.混合面粉、糖、盐巴, 加入奶油混匀直到成粉状

2. 分次加入冰水并于面团搅匀

3. 将面团杆平并铺平在派模上，以叉子戳洞

4. 冷冻30分钟后放入.烤箱以180/180度烤大约25分钟直至金黄色

 

柠檬馅做法

5.豆浆+玉米粉混合拌匀，先放置一旁

6.在锅子里混合椰奶、糖以及盐巴用中火煮到滚

7转成小火并加入混合好的豆浆+玉米粉.直到再度滚为止

11.离火后迅速拌入柠檬汁、柠檬皮屑、香草精以及卵磷脂

12.趁热将柠檬馅倒入烤好的派皮内

13.放入冰箱冷却至少八小时

 

 

椰子鲜奶油做法

14.将椰奶放入冰箱冷藏八小时（勿晃动）之后,

   小心打开罐头并收集顶部结块的椰奶

(15. 将搅拌器与钢盆冷冻十分钟)

16. 将椰奶放入钢盆中加入糖粉并打发

17. 将打发的椰奶鲜奶油装饰于柠檬派顶