做甜面哪种高筋面粉好一点？
1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】，通常用来做面筋,油条。
2、高筋粉:【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】，多用来做面包、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,
3、中筋面粉:【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上】，一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
另外，制作西点中的油脂蛋糕则多选用中筋粉，油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，可使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。4、低筋粉:【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下】，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
推荐王后，法国大磨坊
日本产的日清面粉很好。
个人推荐安琪集团的百钻盒装面粉，平均8元1千克，小麦产地是北美。我觉得麦香味非常足。
国产的性价比高点吧 广东白燕用的最多
金像B 金像A
其他用的不多
如果你是初学者，就先用普通的高筋粉做练习即可。金象就可以了，毕竟甜面包高油高糖的不要总追求各种好面粉，合适的才是最好的。
甜面的话用高筋粉比较合适，初学者用一般的面粉练习就好了，熟悉了再用好的材料。
一般高粉的话，金象或者白燕都是不错的选择。
面包房用的话，金像就行，实惠，自己做著吃的话，只要是个高筋粉就能用。
法国t55 t65。国内就用金像粉
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