下午时刻 闲赋在家 会想著和三五好友聚会一番

 不过蛋糕 饼干 似乎有点太甜 太腻 让你在准备时望之却步

 那或许 可以试试看今天由Debby介绍的开胃咸派-蔬菜塔

 带给下午茶另外一种新风味

 由爽口的夏日花椰菜搭配鲜艳红椒的香甜味

 内层的起司 烘培出柔软多汁的内馅

 加上外层的香酥塔皮 包覆著丰富的馅料

拥有让人边吃边微笑的魔力料理

下厨喔! 

材料:

派皮　

 一片 (这次是用买的) 

内馅

花椰菜 半颗 

红椒 半颗

酱汁

奶油1茶匙

橄榄油2茶匙 

低筋面粉 1茶匙

牛奶 2/3杯

玛芝瑞拉起司(Mozzrella) 30克雹丝

做法

烤箱预热 190度C  从冰箱拿出来的派皮 如果太硬 可以在室温下放一下 让派皮稍微软化再做

 派皮摊平后用准备好的圆形模子压出塔皮 一片派皮大概可以压出10个塔皮

用杆子轻轻杆一下塔皮 将杆好的皮放进蛋塔模 手要稍微压一下 让皮贴紧塔模 

(塔皮的皮要盖过蛋塔模 因为等下烤的过程会发现皮会缩小)  

接著拿叉子 在舖好皮的塔模上 叉上几个洞 这样烤的时候才不会有泡泡

准备跟塔模大小的铝薄纸 盖在塔模上面 接著放进去烤箱烤10分钟

 

再等的过程中 可以准备蔬菜内馅

花椰菜切的大小跟塔差不多(太大就放不进去啰..) 红椒则切成丁状

 锅中放入奶油 接著放入花椰菜炒一下 加上少许水 中火让菜熟 调味少许盐 注意不要煮太软

煮熟的花椰菜 与切好丁的红椒 放旁备用

 这时候可以先将烤模从烤箱中拿出

上面盖的铝箔纸拿出来  接著再放入烤箱烤5分钟 即可拿出

接著开始做酱汁  

将溶化好的奶油和面粉用中火在平底锅上煮 这时要拌一下 以免沾锅

加鲜奶、起司丝拌匀接著加入盐、黑胡椒拌成牛奶酱汁 (试一下味道 咸度可自行调整)

 

红椒 花椰菜 馅料装入塔皮

把酱汁到入九分满 可自行选择 要不要洒上起司 放入烤箱

以上火180度烤20分左右 直至颜色成金黄即可。

烤出来啰 请享用这贵妇下午茶点吧