下午時刻 閒賦在家 會想著和三五好友聚會一番

 不過蛋糕 餅乾 似乎有點太甜 太膩 讓你在準備時望之卻步

 那或許 可以試試看今天由Debby介紹的開胃鹹派-蔬菜塔

 帶給下午茶另外一種新風味

 由爽口的夏日花椰菜搭配鮮豔紅椒的香甜味

 內層的起司 烘培出柔軟多汁的內餡

 加上外層的香酥塔皮 包覆著豐富的餡料

擁有讓人邊吃邊微笑的魔力料理

下廚喔! 

材料:

派皮　

 一片 (這次是用買的) 

內餡

花椰菜 半顆 

紅椒 半顆

醬汁

奶油1茶匙

橄欖油2茶匙 

低筋麵粉 1茶匙

牛奶 2/3杯

瑪芝瑞拉起司(Mozzrella) 30克雹絲

做法

烤箱預熱 190度C  從冰箱拿出來的派皮 如果太硬 可以在室溫下放一下 讓派皮稍微軟化再做

 派皮攤平後用準備好的圓形模子壓出塔皮 一片派皮大概可以壓出10個塔皮

用桿子輕輕桿一下塔皮 將桿好的皮放進蛋塔模 手要稍微壓一下 讓皮貼緊塔模 

(塔皮的皮要蓋過蛋塔模 因為等下烤的過程會發現皮會縮小)  

接著拿叉子 在舖好皮的塔模上 叉上幾個洞 這樣烤的時候才不會有泡泡

準備跟塔模大小的鋁薄紙 蓋在塔模上面 接著放進去烤箱烤10分鐘

 

再等的過程中 可以準備蔬菜內餡

花椰菜切的大小跟塔差不多(太大就放不進去囉..) 紅椒則切成丁狀

 鍋中放入奶油 接著放入花椰菜炒一下 加上少許水 中火讓菜熟 調味少許鹽 注意不要煮太軟

煮熟的花椰菜 與切好丁的紅椒 放旁備用

 這時候可以先將烤模從烤箱中拿出

上面蓋的鋁箔紙拿出來  接著再放入烤箱烤5分鐘 即可拿出

接著開始做醬汁  

將溶化好的奶油和麵粉用中火在平底鍋上煮 這時要拌一下 以免沾鍋

加鮮奶、起司絲拌勻接著加入鹽、黑胡椒拌成牛奶醬汁 (試一下味道 鹹度可自行調整)

 

紅椒 花椰菜 餡料裝入塔皮

把醬汁到入九分滿 可自行選擇 要不要灑上起司 放入烤箱

以上火180度烤20分左右 直至顏色成金黃即可。

烤出來囉 請享用這貴婦下午茶點吧