第一次吃荞麦面就是在日本深大寺品尝的，记得当时导游跟我们说，只有水质好的地方才能吃到荞麦面喔！
一直以来我都很排斥吃冷面，觉得面就是要吃热呼呼的，自从吃到美味的荞麦面就此对冷面大大改观
玄麻荞麦处位于热闹的东区216巷，在美食一级战区到了周末用餐时刻整个呈现客满状态，庆幸有提前订位

店里店外都有著浓浓的日本味，在216巷巷口便能轻易辨识出；对面则是另一间知名的乌龙面专卖店
一整面的落地窗与篓空设计，使店内的灯光往外洒，即使夜里前往用餐也能先感受到整间店的温馨感
另外贴心在外等候的客人，外头还有张木质长凳，体贴的同时也不忘与店内风格一致

提供体验的餐点是双人份，有南蛮豚肉荞麦汤面、胡麻酱沾面、和风炸鸡块、溏心蛋与饮品两杯
由于是晚餐时刻前往也特别带家人一起去吃，所以文末还有其他餐点介绍啦！

►南蛮豚肉荞麦汤面／单点$260
第一次吃汤的荞麦面，里头有海苔、猪肉片、高丽菜、天妇罗屑与荞麦面，光是摆盘呈现就觉得超丰盛的
使用的是清爽的昆布汤头，汤头很清澈不会太油，味道就如同色泽一般喝起来清淡中带点轻甜柚子香

泡在汤头中的荞麦面不至于软烂，口感上刚好，只是少了点Q度有点可惜；若是第一次吃荞麦面建议点沾面
荞麦面沾附著高汤，吃起来还算顺口，若平时吃面喜爱偏软的面条应该会很喜欢，我个人则爱Q弹的面条

►胡麻酱沾面／单点$190
接著是我个人比较推荐的荞麦冷面，之前在日本也是这样冷面战酱汁搭配著吃呢！
荞麦面的上头铺有生菜与海苔丝，我个人觉得是蛮多余的，因为海苔遇湿就会变得湿湿软软

搭配的酱汁是店家自制的胡麻酱，胡麻酱滑顺中带有颗粒，附著度也相当的好，面条轻轻涮过便很有味道
一般吃胡麻酱最怕味道浓郁到会带点苦味，但这儿的酱汁吃起来很香很顺口，入口后还带有些许甜味

冷荞麦面口感就十分的Q弹好吃，面条的中间还带有点硬度，有点像义大利面却又比义大利面来的有嚼劲呢！
碗的底部还别有巧思，盖有一层竹帘可以沥掉荞麦面多余的水份，这在日本倒是没有看过

►玄麻鸡唐扬／单点$120
一份有五块鸡肉块，大小适中约两三口的大小，价格上也还算蛮合理的

鸡肉的外衣炸的十分香酥而且不会油油的很干爽，外头酥脆里头的鸡肉仍然很软嫩多汁

►溏心蛋
溏心蛋最美味的关键就是里头蛋黄半生熟的程度了，水润中带点浓稠感，蛋的熟度刚刚好
若蛋白的部分能在上点色应该会更加完美，味道上中规中矩还算不错，只能说Una妈的溏心蛋太厉害了！

►饮品／果汁单点$60
店内的饮品有无酒精与有酒精，无酒精的饮料价格$50~$60，我们选了葡萄汁与柳橙汁
喝起来一般般，味道大概就是超商的园Ｏ味果汁味道，像浓缩果汁喝不到果肉的那种

接著是体验以外的餐点介绍，晚餐时段也可以加价升级为套餐，有分A和B两种套餐，同样加价$40就能升级
我们选的是A套餐，有牛肉&猪肉丼饭（择一）、牛蒡甜不辣一份；想吃点蔬菜则可点B套餐，有轻食沙拉的选择

►牛蒡丝（随餐附赠）

►牛肉丼饭
份量上还蛮刚好的，白饭淋上些许酱汁、肉末与青葱，均匀搅拌后大口扒饭超满足
虽说是丼饭我倒是觉得整体视觉呈现上比较像卤肉饭之类的，只是酱汁味道偏日式风味

►牛蒡天妇罗
一份中有两片天妇罗，吃起来很扎实，比较惊喜的是还可以吃到牛蒡丝，可说是真材实料
套餐加$40就能享有丼饭与牛蒡天妇罗，CP值也太高了；若晚餐还有点胃建议可以加价升级，很划算！

►酱烧牛五花沾面／单点$275
因为选择蛮多样的所以请店员帮忙推荐，这道酱烧牛五花沾面据说是店内的人气款
由于是人气款整体的配料就比胡麻酱沾面来的彭派许多，酱汁上当然也是大大不同啦！

使用的是玄麻秘制酱汁，酱汁质地不像胡麻酱那么浓稠，清爽的酱汁入口带微微的辣度，一般人应该都可接受
喜欢浓郁口感的朋友可以选上面介绍的胡麻酱沾面，清爽开胃则可以选择人气NO.1的酱烧牛五花沾面

►味噌山椒松阪猪／单点$285
光看外观乍看之下还以为是拉面来著，有溏心蛋、松阪猪肉片、葱、海苔，松阪猪用山胡椒腌渍过颇有味道的
味噌高汤喝起来也很甘醇，比起拉面的汤头来的清爽不油腻，只是面条一样偏软些

店里店外都是超日式的装潢，位置也很宽敞舒适，若是独自前往用餐我应该会选择料理台前的吧台座位
用餐区与厨房巧妙的用玻璃隔开，所以店内也不会有油烟味之类的，用餐边看厨师料理为餐点严格把关

玄麻的荞麦面制面技术是由日本池袋引进的，所以在厨师的后头也有自家的制面室喔！
在这里品尝的荞麦面就是每天从那儿生产出来的，味道与口感上我觉得就和日本吃到的大同小异

荞麦面的营养价值颇高在日本也备受青睐，当时在日本品尝时导游就说热量低又健康，一听整个大吃特吃
由于热量不高吃起来又很清爽，晚餐吃荞麦面整个很适宜，也难怪店内越晚越多人，离开时已经是客满状态
冷面的口感就和日本吃到的一样道地，在这里让我找到了怀念的味道，只是日本是吃到饱就是了（笑）

  
  

 

以上