这整件事的起因是一群朋友到红豆食府点了一盘糖心蛋，回家后不约而同地把照片 po 上 Google+，使得糖心蛋的诱人写真在我的讯息串里面频频出现，真是太犯规了，叫人怎么抗拒得了！我们常去的拉面 Ryowa 什么都好就是少了躺在碗里娇嫩欲滴的糖心蛋，左思右想，索性自己做吧！

按照梅子私房菜的作法需要材料如下：

酱汁-柴鱼酱油3碗、味霖1碗、糖1碗煮好放凉

蛋许多颗

剥蛋用的冰开水一盆

糖心蛋新鲜吃比较好，不打算像教学里面下一整锅，刚好冰箱里只剩下五颗，就你们几个吧！

至于酱汁，蛋少酱也就依比例减少，不过我猜想柴鱼酱油应该比酱油不咸一些，擅自兑了些水下去，用小锅煮好移到旁边放凉。

蛋从冰箱拿出泡在水里 20 min，之后煮一锅滚水，水滚后放入五颗可爱的AA级特大鸡蛋。

这是很震撼的一幕，激烈翻腾的水面、噗通跳水的鸡蛋，还伴随著细微的哔啵破裂声，因为瞬间受热的温差让蛋壳裂开了！这才恍然大悟为什么说要在水里加盐帮助凝结流出的蛋白，原来就是为了这一刻啊∼

中火煮 5 min，熄火焖 2 min，然后一颗颗捞起来放入冰水里降温。我怕烫，泡了 20 min 才进行剥壳任务。由于入水时造成的裂痕，蛋出奇地好剥，接著把光溜溜幼咪咪蛋们放到酱汁里泡澡，静待时间的魔法。

第二天兴冲冲地拿出泡了一晚上酱汁的宝贝蛋们，来个真相大白，成品照如下：

卖相还不错吧∼

好像稍微熟了点，不过满好吃的耶，全熟的蛋白甜甜咸咸很刺激食欲，半熟蛋黄的滋味不知怎地分外浓郁香醇，每一口都是精华的感觉！

后来有朋友提供了另一种糖熏黄金蛋做法：

不过烟熏感觉有点危险，尤其在有烟雾警报器的房子里看起来不是个好主意，惊扰了房东和邻居就不好了 XD  台湾的朋友们有空可以试试。