苹果：苹果在中国已经有两千多年的栽培历史，相传夏禹所吃的「紫柰」，就是红苹果，可见苹果在中国的历史已经很悠久了。

晋朝郭义恭著《广志》中说：「西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮」。当时已知「正月二月中，翻斧斑驳椎之，则饶子」。即类似现代的环状剥皮技术，来促使多结果。

橘子：橘子原产地中国，数千年的栽培历史不能说清楚具体位置。由阿拉伯人传遍欧亚大陆，橘子至今在荷兰、德国都还被称为「中国苹果」。中国是橘子果的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。据考证，直到公元1471年，橘、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙，公元1665年才传入美国。

香蕉：我国南部是香蕉原产地之一，有二千年以上的栽培历史，早在战国时期《庄子》（公元前369年后）和屈原（公元前343~277年）的《九歌》已载有香蕉作纺织用。

汉武帝元鼎六年（公元前111年）破南越建扶荔宫，以植所得奇花异木，有甘蕉二本（一作十二本）。可知在公元前一百多年，广东己有香蕉栽培。

中国汉代就栽培香蕉，那时称为「甘蕉」。据说，汉武帝起扶荔宫时，收集天下奇花异木时，其中就有香蕉。晋人稽含记述香蕉说：「剩其子上皮，色黄白，味似葡萄，甜而脆，亦疗肌。」宋代陆佃所著《埤雅》云：「蕉不落叶，一叶舒则一叶蕉，故谓之蕉。」

梨子：一说梨由美洲开始传入菲律宾，再由菲律宾传到南洋各地，并进一步传到中国。

另一说我国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地；国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。

西瓜：现在认为西瓜的祖先种C. ecirrhosus 源于现在的非洲纳米比亚地区，祖先种一点都不甜，吃起来是苦的。五千年前，古埃及已有收获西瓜的记录。圣经《旧约》民数记11:5（摩西写于公元前13世纪）：「我们记得在埃及的时候，不花钱就吃鱼，也记得有黄瓜、西瓜、韭菜、葱、蒜」。西瓜随后传至地中海沿岸，经阿拉伯地区传入中亚—印度。西瓜传入印度不晚于七世纪。史书记载，西瓜十世纪传入中国，不排除更早的记录。现在认为，西瓜由印度入中国。今天中国是世界最大的西瓜产地。

大约在明朝时期，西红柿传入中国。

西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为「狐狸的果实」，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。西红柿向外传播始于1523年，最开始从墨西哥传到了西班牙、葡萄牙。西红柿大面积传播始于1575年，英国和中欧各国都能看到西红柿。 17世纪传入菲律宾，后传到其他亚洲国家。

中国的水果很丰富。

中国对于中国外来作物的研究，以往多半集中在粮食作物和经济作物（如茶、棉花）上，对于水果、蔬菜等副食品的讨论不多见。事实上中国的水果种类十分丰富，对于水果的应用相当早，并且是第一个发展出复杂的「接枝法」的地方。中国对于水果的广泛运用，可以从各种祭祀、典礼、会议、馈赠都使用到水果可以看出来。《周礼·地官司徒第二》：「场人：掌国之场圃，而树之果蓏珍异之物，以时敛而藏之。凡祭祀、宾客，共其果蓏，享亦如之。」即是主掌果园以及礼仪上用果的官。《诗经·卫风·木瓜》：「投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也。投我以木桃，报之以琼瑶。匪报也，永以为好也。投我以木李，报之以琼玖。匪报也，永以为好也。」则表示出早期中国广泛的在赠礼中使用水果。以下以各种水果传入的地方，简单的介绍中国水果的传播与运用：

1、中国北方的水果

在先秦时期的典籍中，最常出现的水果是桃、李、枣、栗，其次是梨、梅、杏、榛、柿、瓜、山楂、桑椹，其它如杞、花红、樱桃也偶而会出现。这些大抵就是早期中国北方原生的温带果树，或者是很早就传入中国的物种。

其中最常见的桃、李、枣、栗常常被用来当作祭礼或馈礼之用。除了前述《诗经》「投桃报李」的典故以外，《左传》中有「二桃杀三士」的典故，而枣栗则常用于祭礼，并且是妇人的「挚」（即见面礼），其常见可以见得。这四种水果中又以桃最为常见。《诗经》中经常可以见到以桃为主题的诗歌，超过其它植物。《诗经》所赋比兴的对象常是生活中所见之物，可见桃树的普遍，以至于常常入诗。而在春秋战国时，亦有许多以带有「桃」字的地名，如桃丘、桃林等。

中国的桃可能在公元前一、二世纪从中国西北经中亚传入波斯，在由波斯传入希腊和欧洲各国，以至于西方早期以为桃原产于波斯，而称其为Persica，即波斯之意

2、早期从南方引进的水果

随著南方逐渐纳入中国文化圈，许多原产于南方的水果也渐渐被食用。其中包括了橘、柚、柑、橙、荔枝、龙眼、林檎（又称花红）、枇杷、杨梅、橄榄。这些水果的物种来源除了中国南方的原生种以外，也有来自印度和南洋的。

其中原产于长江中下游的柑橘类较早被运用，大约在春秋战国时期就很常见了。《淮南子》中有「橘逾淮为枳」的故事（在《列子》中是柚），其内容是有人到南边的吴国（长江下游）吃到好吃的橘子，于是把它移植到淮河的北边，结果却变成酸的枳。这个故事除了可以见得此时橘柚主要产在淮河以南外，更显现出在春秋战国时对于物种的移植实验已经有了高度兴趣。橘柚此时常被合称，被认为是南方特产。《尚书·禹贡》：「淮海维扬州，厥包橘柚为锡贡。」《吕氏春秋》：「果之美者，云梦之柚。」前者把橘柚当作是扬州（长江下游）上贡的特产，后者则说明云梦（长江中游）为柚的重要产区。

荔枝等其它水果，多产于西蜀或岭南，稍比橘柚等晚为中国所熟知，但至少在汉朝，这些水果也都算蛮常见的了。荔枝相传是汉武帝破南越（经广东）所传入的，也有传说是南越王赵佗献给汉高祖的。因为远在岭南，路途遥远，得来不易，一般视为珍果。汉朝曾经赐给匈奴单于橘、橙、荔枝、龙眼等北方罕见的水果。而更有名的则是杨贵妃喜欢吃荔枝的传说。唐朝诗人因而有许多题咏荔枝的诗作，如韩偓《荔枝》：「巧裁绛片裹神浆，崖蜜天然有异香，应是仙人金掌露，结成冰入茜罗囊。」

枇杷也是南方的水果，产于西蜀、岭南、荆州、扬州。因为产量不多，常常与荔枝并称，两者都首见于西汉司马相如的《上林赋》。林檎则是一种和苹果相近的水果，同为蔷薇科植物。原产于西蜀和南方，可以是从印度所传入的。一直到晋时，还算是蛮珍贵的果实。到唐朝以后，可以因为气候的转变，比较少有食用林檎的记载，倒是有许多咏林檎花的 诗。橄榄在汉武帝时，曾经与荔枝、龙眼、柑橘一起做移植北方的实验，然而似乎没有成功。橄榄在中国主要栽种在岭南，并不普遍，同时也没有拿来榨油的习惯

3、从西方引进的水果

一般都认为张骞通西域，引进许多西方的水果。虽然仍不能确认这些水果是张骞所带来的，然而可以确定的是都与西方的交通有关。这些水果主要有葡萄（早期作蒲桃）、胡桃、石榴（或做安石榴）和柰。

中国虽然有原生的野葡萄，但是要等到从西方传入后，才开始有吃葡萄、酿葡萄酒的习惯。葡萄几乎可以确定是由西域所传入。史书中最早见于《史记》：「大宛以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。」葡萄在中国仍然被视为珍果之一，而到唐朝时葡萄酿酒方稍微普遍，并且有许多咏葡萄酒的诗。然而葡萄酒此时主要仍然与胡人形象相连。唐朝嗜食胡食，葡萄酒才因之普遍。此时葡萄的种植也较为普遍，下面这首诗说明当时葡萄种植的情形：「野田生葡萄，缠绕一枝高（一作蒿）。移来碧墀下，张王日日高。分岐浩繁缛，条蔓蟠诘曲。扬翘向庭柯，意思如有属。为之立长（一作架），布当轩绿。米（一作朱）液溉其根，理疏看渗漉。繁葩组绶结，悬实珠玑蹙。马乳带轻霜，龙鳞曜初旭。

苹果原产地欧洲，中亚西亚和土耳其一带于十九世纪传入我国。橘子原产地就在中国，我国栽培橘子有4000多年历史了。主要主要产自长江中下游和长江以南地区

西瓜是宋朝传入中国的，香蕉是元朝传入我国的，苹果是十九世纪才传入我国，葡萄和石榴是张骞带回来的

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