我国地大物博，生物种类多种多样，有很多物种都可以供人类食用，给我们提供了多种食材，无论是青菜，还是肉类，还是种子坚果，都是人类饮食中不可缺少的一部分，还有一种食材是一种菌类，说到菌类可能很多朋友第一印象就是细菌，觉得是对身体有害的物质，但是不是所有的菌类都是对人体有害的，有的菌类是有益菌，甚至有的菌类可以供人类食用，属于食用菌，今天我们就来介绍一种食用菌，这种食用菌的名字叫做羊肚菌，可能很多朋友都没有听说过这个名字，今天我们就来介绍一种这种菌类，看看它们有什么奇妙之处。

食用菌的种类多种多样，不过日常我们还是喜欢称呼它们为蘑菇，它们的吃法也有很多种，东北人都喜欢吃蘑菇，比如小鸡炖蘑菇、菌汤等等，都带有浓重的地域特色，是东北的名菜。其中羊肚菌可是蘑菇里面的珍贵品种，羊肚菌被发现已经有200多年了，它们的外形特别的奇特，尤其是顶部的形状，别的蘑菇都像一把小雨伞，而羊肚菌看起来好像羊肠子，有很多的弯弯，所以大家就直接根据这种蘑菇的形状，将这种蘑菇叫做羊肚菌。

羊肚菌是一种非常珍贵的野生菌类，但是现阶段羊肚菌的来源几乎都是依靠野生采摘，一般有山火发生的地方才会长这种羊肚菌，只有大火烧过的地方羊肚菌才会呈现大规模地生长。所以野生羊肚菌可是非常难得的珍贵菌类，一般情况下是看不到这种菌类的。有一些山中客每年都会上山采蘑菇，可能采了好几年蘑菇也采不到这种羊肚菌。羊肚菌属于可遇不可求的蘑菇，不过一旦发现羊肚菌之后，第二年也会在同样的地方发现一些。不过会随着时间的推移一年年减少，最后原来的地方羊肚菌就会全部消失了。

由于羊肚菌非常稀少，注定了这种菌类的珍贵性，羊肚菌在市场上的售价600元一斤，属于一种价格高昂的蘑菇品种了。目前羊肚菌仅在少数情况才能种植成功，但是市场需求十分旺盛，完全处于供不应求的状态。即便是被发现了2百年，如今吃过羊肚菌的人还仅是少数。不知道各位朋友是否吃过羊肚菌呢？可以发表下你们的看法哦。