大家2019年好！我是林sir，一轉眼我進入輕食沙拉行業已經5年了，原來我是西餐廚師長，和朋友合夥開過店，回武漢後自己開始輕食創業。

武漢這幾年輕食發展很快，很好！同時市場是殘酷的，大量的創業者進入，絕大多數都已經大浪淘沙，拍在岸上了。

從最早的健身者的營養補充-----》發展到有瘦身需求的消費者日常選擇-------》演變為普通消費者日常的餐品，稍有懈怠就會跟不上市場步伐。

我們把這兩年市場變化做了總結，希望對朋友們有用：

1）只注重健身需求者，或者太過於專業的健身餐90%都被市場淘汰了，把東西做的好吃些，味道豐富些，給顧客的選擇多些很重要！荷美爾的煙熏雞胸，大家早吃膩了！（尤其是半成品醬汁一定不要用了，有咸熱量又高）想辦法自己學習做出更美味的東西。

2）單一隻做沙拉市場抗壓能力太差，冬季淡季很難堅持下來。由於市場管理趨於嚴格，很多住宅是工作室都經營艱難（有關係的除外），一般的投資者做出來的都是一個廚房店以外賣為主或者商業門面的小店，遇到淡季冬天只有沙拉冷食菜品，顧客的消費慾望很低。所以豐富產品線，意麵三明治都上，加上簡單熱湯，可加熱的熱食沙拉店鋪的生命力會頑強很多。（實在不會做，淘寶下你會有替代方案，比如冬陰功，比如羅宋湯）

3）酸奶及酸奶相關產品不但健康而且口味適合女性，堅果酸奶麥片，堅果酸奶杯，加上簡單的茶飲可贈送可低價傾銷對於店鋪的引流非常有用。

創業是破繭重生的痛苦工程，沒有什麼簡單輕鬆賺錢的好辦法！我們看著那麼多加盟店，創業店死在眼前，遇到過很多想法簡單，盲目樂觀的年輕人，真心提醒：創業艱難，要會學習！

推薦閱讀：