歡迎您來到美食的殿堂。今天和大家分享的文章是“初春時節，這菜90元1斤，鮮香味濃，滋補身體，再貴也要吃一些”。如果您喜歡我的文章，記得“關注”或“分享”喲！

　　陽春三月，春暖花開，正是採食香椿的好時節。這個季節的香椿最鮮嫩，口感也好，營養是最豐富的。香蔥炒雞蛋，此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，鮮香味美，具有滋補的功效。

　　香椿的吃法多種多樣，今天小編就爲大家分享一道最簡單、最好吃的家常做法“香椿炒雞蛋”，想吃的朋友快和我一起做起來吧！保證讓你吃一次就上癮。

　　【香椿炒雞蛋】

　　所需食材：香椿1小把，雞蛋5個（香椿太貴了，你可以多放幾個雞蛋），小米辣適量，1勺鹽，1勺麻辣鮮，料酒半勺，食用油適量

　　製作方法：

　　第一步：香椿（我們這裏現在是35元1斤，最貴的時候賣到90元1斤，買上一個小把，和雞蛋一起炒，能做一盤）去根洗乾淨。

　　第二步：鍋中燒水，水開後放入香椿焯水1分鐘（焯水能有效去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，是必不可少的步驟）左右，撈出放入涼水中過一下。

　　第三步：瀝乾水分之後再把香椿切碎，小米辣（如果怕辣，可以改爲採椒，即漂亮，還不辣）切碎裝入到碗中備用。取碗，打入5個雞蛋，加1小勺食用鹽、1勺麻辣鮮、半勺料酒，順一個方向拌均勻，放入香椿碎攪拌均勻。

　　第四步：熱鍋注油，待油溫至五六成熱時，把香椿雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋定型後，翻炒至金黃色就可以出鍋了。切記製作雞蛋炒香椿時，炒制時間不宜過長，否則炒老了會大大影響口感。

　　好吃又營養的香椿炒雞蛋就做好啦，快來享用吧！喜歡的朋友趕緊吃吧，因爲香椿是時令菜，上市時間前後也就一個月左右，錯過了就要再等整整1年。

　　今天的美食文章“香椿炒雞蛋，到底要不要焯水？老媽教的祕製做法，香嫩又美味”就分享到這裏。

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