每年的三四月份，就是野菜盛產的季節。春天的野菜採集天地之靈氣，吸收日月之精華，是大自然對人類美妙的饋贈，我們的先人們最早都是以野菜爲主要食物的，野菜不僅美味，也有很好的藥用功效。春天野菜多，枸杞芽是你必嘗的春鮮珍品之一!初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽，略帶苦味，後味微甜，很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。同時還有降壓、養肝作用，還能提高人體免疫力，是強身壯體、延年益壽、美容養顏的佳品。

枸杞芽是我家最愛的一道野菜，全家老少都愛吃。每次碰到，我都毫不手軟，定會買上一大袋。婆婆看到了，也會買了給我帶來。這野菜在我家真是比雞鴨魚還要稀罕。只是再鮮美，春天轉瞬即逝，品嚐這野味也是有次數的，要分外珍惜，錯過了真得再等一年。

枸杞芽一般可以用來炒着吃或者用水焯一下，然後用醬料拌着吃。我家最喜歡的做法也是最簡單的做法，無需任何配料，只需少許鹽，下鍋翻勻就起鍋，清新可口，超級美味，家人吃不夠。你也試試吧，清熱明目去虛勞，全家吃了都很好。

【清炒枸杞芽】

食材：枸杞芽 500克。

製作方法：

1.這段時間的枸杞芽很鮮嫩，不用掐老梗。

2.將枸杞芽清洗乾淨，濾水備用。

3.鍋裏放入適量植物油，燒至7成熱。

4.放入枸杞芽翻炒。可以用筷子快速將菜翻勻。

5.炒至枸杞芽變色，放入適量鹽，翻勻起鍋。

清新爽口，超級下飯。你也試試吧。

小貼士：

1.吃到就是枸杞芽本味，無需任何配料。

2.枸杞芽下鍋，翻勻就起鍋，別炒久了。