毛尖茶叶是带绒毛的好还是带梗的好？

毛尖有很多种，不知道你说的是哪一种毛尖。我以信阳毛尖为例来说一下它的特点。有人说茶叶口感很好，为什么有黄色的毛毛？并且汤色是鹅黄色而不是绿色，这是咋回事呢？如果懂得信阳毛尖的都知道，这是好茶，起码是早期茶的特点。优质信阳毛尖具有细、圆、光、直、多白毫，冲后香高持久，回甘快，其中白毫就是视频中看著像灰尘的黄色毛毛，茶汤看著不干净，时间越早，白毫越多、汤色越偏黄，随著时间的推移，白毫越来越少，汤色越来越绿，口味也越来越苦、涩。所以说有绒毛的才是真正的信阳毛尖。

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绿茶毛尖，毛谓之豪，也就是嫩茶表面附著的白色茸毛，老叶则没有，芽头最多。毛多为茶好，其实不然，主要跟茶叶的品种有很大关系。绿茶还以小绿叶品种为好，做出的成品黄白泛绿，茶汤略见白豪，清激明亮，口感香甜，茶底微带涩.苦，回甘好。