红烧豆腐

材料：干香菇四朵、板豆腐二块、红萝卜1/3条、黑木耳一朵、葱段数支、大蒜三颗

酱汁：蚝油三汤匙、水一汤匙、太白粉一些些调匀备用

准备工作：香菇先稍冲洗后，泡水软后切条状、香菇水留著当高汤，黑木耳洗净切条状、

板豆腐偷师(阿基师教法)切成三角形状、葱切小段、大蒜切片

起锅下油先煎豆腐至二面微金黄后装起待用，用原本的热锅放入葱白、大蒜炒香，

香菇、红萝卜、黑木耳放入略拌抄后，加入香菇水滚熟，再加入酱汁小滚后，

将豆腐加入小火加盖焖煮五分钟起锅装盘~完成!

ps.因为瑄很怕豆腐破掉，所以最后豆腐放入后是用摇锅摇匀的没有翻炒哟~

 

日式炸蛋豆腐(参考：http://lorina.pixnet.net/blog/ 罗瑞娜的瑞典主妇手札)

材料：

蛋豆腐：蛋四颗、无糖豆浆400cc、一小汤匙盐，搅匀不要起泡放入蒸熟

(为求美观不要有小气泡、在蒸的时候可以把电锅盖打开一角降低温度)

蛋豆腐蒸熟后放凉(或是冰冰箱一二个小时会比较容易切形)，切成喜欢的形状，

均匀沾裹太白粉，起油锅待油温筷子插入有小气泡后就可以放入蛋豆腐下去炸，

油温转中火，把颜色炸漂亮就可以起锅啦~~收工!

酱汁：鲣鱼酱油二匙、味醂一匙、「搞刚」一点还可以磨一些白萝卜泥~