丸叶壬生菜
丸叶壬生菜生产履历
安心蔬菜---
基本介绍---
奇特的千头叶菜—壬生菜为日本京都传统蔬菜，是京水菜变种，在壬生地区种植而得名。
外型多分支而叶圆，其味道鲜美独特及略带辛辣，适合腌渍凉拌，亦可清炒或水煮做汤(如京都御杂煮)，属于新引进较受欢迎的蔬菜珍品。
生产履历---
营养食谱---
营养成分：胡萝卜素、维他命C(抗氧化作用)、叶酸(预防贫血)、钙(骨头、牙齿成分)、铁(红血球成分)、食物纤维(改善便秘)。
其外形美观无缺刻，叶片为深绿色椭圆形状，叶柄细长呈绿白色，纤维少，质脆，口感柔软多汁，风味独特，并具有较高的营养价值。
㊝料理诀窍"壬生菜京都昆布渍"
食材 ↬ 壬生菜、昆布
调味料 ↬ 糖、盐
料理方法 ↬
1. 将壬生菜切成3 cm大小，将茎杆上的脏污以水洗净清除，并以滤网滤干水分。
2. 整体撒上少许的盐、糖。
3. 将昆布切断后加入，轻柔的搅拌均匀。
4. 放入食物密封袋中，将空气挤出，放入冰箱中。
不时搓揉，腌渍半天后即可食用。
更多壬生菜食谱，可参考连结 cookpad：http://cookpad.com
注：京都料理是受宫庭内宴席料理、寺院里的素食料理、茶道中的怀石料理三种料理影响发展而成。料理材料是以地名命名的京野菜如：壬生菜、九条葱、圣护院蔓菁等，再加入豆腐、生汤叶(豆皮)、干鱼等清淡配料，最后装盘。
