前不久我們在飯館吃過一個菜，感覺這做法挺不錯的，吃着甜絲絲的雞肉也不柴，也不腥口感不錯很愛吃，於是回家我也復刻了一把，就是這盤，菜名沒記住，就記住了這幾樣食材，有大棗、栗子和雞肉，這大棗經過燉煮吸收了雞肉的鮮味，栗子和雞肉本來就是最佳搭檔就不用說了，味道好極了。

最近經常失眠多夢，所以打算好好的食療補補，爭取能夠改善一下，多吃些紅棗是個不錯的選擇，紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱，具有補血養顏治療失眠之功效。尤其咱女性朋友，平時多吃大棗補血效果還是不錯的。有老婆的一定記得常給老婆做着吃哈！

常食栗子能夠強筋健骨，延緩衰老 ，尤其四十歲以後也該到了補鈣的年紀了，藥補不如食補，拒查這栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。價錢不貴還不難吃，所以這道菜感覺真的是個食療不錯的菜品，以後每週都要做上一次。

所需食材：雞琵琶腿700克，灰棗100克，栗子200克，蔥姜適量，香葉小茴香適量，花椒大料適量，生抽25克，黃酒25克，老抽5克，白糖10克，鹽4克，玉米油15克。

製作過程：

1準備好所有食材：雞琵琶腿700克，灰棗100克，栗子200克，蔥姜適量，香葉小茴香適量，花椒大料適量，生抽25克，黃酒25克，老抽5克，白糖10克，鹽4克，玉米油15克。

2先把雞腿洗淨剁小塊，蔥切段，薑切片，花椒大料香葉小茴香裝在料盒裏。

3力氣用菜刀剁一個小口子然後放在開水裏煮2分鐘撈出來去皮。

4雞腿塊放在冷水裏煮開，水開後撇去浮沫，煮三分鐘撈出來用溫水洗去雜質控幹水分備用。

5炒鍋冷鍋加入15克玉米油然後加入10克白糖慢慢加熱至出現焦糖色就倒入焯燙過的雞塊翻炒。

6翻炒至雞塊都均勻的上色了就加入25克黃酒烹一下。

7然後加入25克生抽拌勻。

8再加入5克老抽翻勻。

9再把蔥姜和料盒放進去。

10加入開水沒過雞塊即可蓋蓋子煮15分鐘。

11然後打開鍋蓋放入洗過的灰棗和去好皮的栗子繼續蓋蓋子煮40分鐘。

12最後加入4克鹽再煮5分鐘，這時就不蓋蓋子了，開大火收湯，湯汁濃稠即可關火出鍋。

小提示：最好用灰棗不要用個頭很大的那種棗皮厚不如這個好吃，如果喜歡也可以用整雞剁塊，喜歡雞翅的也可以換成雞翅做，總之這個搭配營養豐富非常好吃。