院子里的桑葚马上熟了，桑葚吃不完怎么保存比较好？
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桑葚，在我们农村又叫桑泡，小时候外婆家外就是一片桑树林，从小到大吃的桑葚不计其数，成熟后的桑葚黑亮黑亮的，特别好看，小时候经常吃得满嘴乌黑后被外婆骂。
桑葚是一种季节性很强的水果，摘下来短时间不吃就容易坏，我看到村里面老人保存桑葚主要有两个办法。
1、泡桑葚酒
把成熟的桑葚摘下来之后洗净晾干，准备一个透明的酒坛，将桑葚铺在坛底，倒入高度高粱酒，密封保存一个月就可以了，桑葚酒颜色红润看上去有点像葡萄酒，喝起来口感微甜容易入口，但是记得控制好量，稍不注意就容易喝多，这酒后劲很大的。
2、做桑葚酱
桑葚选择成熟的，越黑越好，清水撒点盐，泡一泡沥干水分去掉果蒂。
倒入锅中加入适当白糖小火熬制粘稠就可以了。装入密闭容器里面放入冰箱可以长期保存，平时用来蘸面包吃或者做蛋糕和时候加一点都特别好吃。
桑葚是一种聚合性浆果，贮藏温度低，保存困难。因此桑葚可以冷冻或冷藏，只是保存的方式和时间不同罢了。
桑葚可以在冰箱冷冻室中保存20多天。冷冻室温度低，细菌和桑葚自溶酶活性弱，使桑葚的保存难度降低。因此，桑葚可以在冷冻室中存储存较长时间，一般20天不成问题。如果可以3天内吃完的就放冷藏里，建议用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏，否则就放冷冻室。
那么桑葚冷冻之前应该怎么做呢？
1、选择准备冷冻的桑葚，以去除坏的和腐烂的果子。
2、将桑葚小心地浸泡在稀释的盐水中5分钟，清洗并沥干水分。
3、将桑葚均匀铺开晾干，吹干水分，小心地装入小盒或保鲜袋。
4、将保鲜盒或保鲜袋放入冷冻室快速冷冻。
除了冷冻，桑葚经过处理还能拥有别样的风味：
1、晒干，用塑料袋密封，也可用来泡酒喝；
2、新鲜桑葚可以用糖腌制，准备好白砂糖或者红糖，找个合适的密封罐，洗净晾干，然后一层桑葚，一层糖地放，盖好放冰箱就可以了，能储存一星期以上，味道也会更好，而且胭脂期间还会渗出桑葚汁，这可是好东西，可以进一步利用。桑葚经过这样腌制处理，一来不会变质，二来口味更佳丰富，可以试试看。
吃不完的桑葚，水洗一下，放到冰箱里
、白砂糖或红糖腌制，桑葚放在一起密封的罐子，糖放在上面直到装满，然后放在冰箱里，一个星期。
2、洗净的桑葚放在敞口的容器里，用保鲜膜，或者切成小袋，放在冰箱里冷藏。
3、晒干，但它可以保持较长时间，通过水洗，去除杂质，去除长茎，把它们放在太阳下几天，然后密封在塑料袋。
4.泡酒，准备好泡酒的桑葚，1000克，尽量选择新鲜的。捡去压坏、发霉的桑葚，并且剪去桑葚柄。
准备好1000克枸杞，尽量选择优质干燥的枸杞。
冰糖适量，大小为中小块为好。准备好5000毫升的瓶子，提前一天洗干净，晒干。将桑葚、枸杞、冰糖放入泡酒的瓶子，加入高度白酒2500毫升左右。将酒瓶盖好，然后放在阴凉通风的地方保存20天以上。每隔两天晃一次就可以了。
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