準備材料

春筍 2 個（約 300 克），鹽 1 克，味精 2 克，雞粉 2 克，白糖 5 克，老抽 3 克，水澱粉少許，高湯、植物油各適量

開始製作：

1. 春筍去掉皮，用刀刮乾淨筍衣，備用。

2. 春筍改刀成 2 釐米左右的滾刀塊。

3. 改好刀的春筍焯水後瀝乾。

4. 鍋內燒油至七成熱時，放入焯好水的春筍略炒一下，撈出。

5. 鍋內留油，將老抽略炒一下，放入高湯調味，倒入春筍燒 2 分鐘，加鹽、味精、雞粉、白糖，用水澱粉勾芡出鍋即可。

小貼士：老抽要用油炒一下才有自然的醬香味。

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