乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。据现代研究．青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中含有茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。

食材：阿萨姆红茶叶6克、乌梅浓缩汁30毫升、糖水30毫升、热水200毫升、冰块适量

取茶叶放入冲茶器，并将热水注入，泡约1分钟。

过滤掉茶叶，冲好之茶汤倒入摇酒器。

将摇酒器隔冰降温，以吧叉匙搅拌冷却。

取乌梅浓缩汁，倒入摇酒器中。

再将糖水倒入摇酒器中。

加入冰块于已完成冷却之摇酒器中，摇均匀至外部结霜即成。

打开摇酒器上盖，将液体倒入杯中。

取适量冰块加入杯中至八分满。

取适量冰块加入杯中至八分满。

快来尝尝吧，提神醒脑，适合下午喝。

选自《冰饮大全》这本书，版权所有。