看到很多購物中心都開了海鮮燜面，生意好得很，真那麼好嗎？
燜面是快餐最慢的一種食物不能做，一個飯口就兩個小時，就算你四個電磁爐也供不上食客排隊，時間就是金錢，不加快熟的麵條最起碼要弄十分鐘。
海鮮麵條味道很是不錯，鮮就一個字，老闆娘說如今每天晚上就能賣掉幾碗，甚至連取暖空調的電費都夠不上，每天飯點時間就一兩個小時，屋裡一共就六個桌子，能賺到多少錢？諳熟餐飲的朋友知道，沒有客流量意味著更大的損失，因為客流量少，每一種食材有壽命周期的，各種小拌菜只能放半天。麵條不適合外賣，稍微時間久了就坨成一堆，很少有人打包外賣，瀋陽人吃外賣的比例佔據快速餐飲的35%，尤其是商住兩用的住宅區，幾乎每家都不會自己做飯，全靠點外賣生存著。
最暢銷是米線，他的隔壁是內蒙燜面，不論是什麼配料都是十五元一鍋，點一個雞腿燜面，坐等八分鐘大姐端出來。 把手工生麵條放在底料上面，澆上自己獨特的醬汁，最後麵條是燜熟的，醬汁幾乎都被麵條吃進，所以一鍋需要七八分鐘。因為做得慢，他們二個人要忙活六個鍋，累半天不如隔壁米飯米粉和麻辣燙吃客來得多
謝邀！
海鮮燜面之所以收到顧客青睞，主要原因：高價值，低價格！
在顧客認知中，海鮮是高價值的食品，但海鮮燜面卻只賣16元起，超出了顧客預期！
明廚明檔，現場燜制顧客能看到自己選的食材被加工成美食，放心！
香氣四溢
秘制的醬料，使加工過程中香氣四溢，顧客胃口大開！
而小餐飲創業者只所以選擇海鮮燜面項目，因為：
經營面積不大，40-60平即可；
投資不大，30-40萬即可；
人員依賴小，3-6人即可
不依賴廚師，小工三天學會
17年爆紅的餐飲品類中，海鮮燜面這個品類應該能排進前三！一年之內全國開了近1000家！其中，兩個品牌尤為矚目，一個是以加盟為主的海鮮**面，一個是直營為主，加盟為輔的阿蠔海鮮燜面！
後者的面，採用出口島國的優質麵條，採用優質小麥，高壓精製，吃起來爽滑Q彈！加工中還添加了網紅食材黃油，使香味更加純正！海鮮也採用出口島國的免洗海鮮，優質且不帶沙！
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