你認為什麼樣的海鮮(具有什麼樣的特點)是高級海鮮?
東海白鯧魚，韓國流皮帶魚，東海野生大黃魚。這幾種魚就是差不多最好吃的魚了，
稀少，新鮮，野生，昂貴，美味。
一般具備以上幾點嚴格講是高級海鮮。
隨便講幾個目前市面上貴且好吃的
活的牡丹蝦，日本對蝦，中華錦繡龍蝦，蟬蝦，富貴蝦等等。
金吉魚，金目鯛，鮮帶魚(東海，渤海灣，日本韓國的都好吃)，野生大黃魚，東星斑，三刀，藍鰭，褐菖鮋，駝背鱸等等等等。
斯里蘭卡大青蟹，紅花蟹，東蟹，梭子蟹，三門青蟹等等
馬糞海膽，赤貝，澳洲鮑魚(黑，綠)，象拔蚌等等。
海草類的海葡萄我覺得新鮮的也很正點。
個人看法及市面上比較暢銷的高端貨，歡迎補充
海鮮，最重要的是鮮，好不好吃。至於高級，當然看營養價值，稀有程度，產量高還是低，從海鮮價格來看就大致可以提現以上三個方面。如果非要說高級的話，最簡單粗暴的方法就是調查社會上層人士宴請聚會食用的海鮮。比如說，毛爺爺就曾誇獎日照的西施舌是～天下第一鮮
，最後，歡迎你來日照嵐山吃海鮮。
謝，好吃不貴，大眾消費，就是好海鮮！
海參，當之無愧的高級海鮮。
年代
海參存活在地球上已有六億年時間，自古以來就有相關的古籍記載。
營養
《本草綱目》中有記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療萎，其性溫補，足敵人蔘。
近年來，通過對海參的相關研究表明，海參蘊含人體所不能自我合成的氨基酸，常食用，能夠提高人體免疫力。
稀少
作為地球上「活化石」一樣的生物，海參自有其生存的智慧，比如海中遇到危險，會吐腸子逃跑，若被捕撈帶離海水，則會在24小時內自溶，化作一灘水。
現階段市面上，幾乎是沒有野生海參的，最接近野生海參狀態的是底播海參，其他的池養 、箱養海參就不提了，那些都是糊弄消費者的。
什麼是底播海參？底播海參就是指將海參苗投入海中，隨後就不再管他，只等三到五年後前往海域捕撈就好了。
這保證了底播海參是純天然生長的，也導致了海參的出參率不高，因此真正的底播好海參，是稀少的。
海葵 營養價值高，男人的加油站，女人的美容院。有一點就是貴難抓。
每年有配額，深海遠洋捕撈。
鮮
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