今天要做一碗春天的湯，叫做”醃篤鮮“。

喝湯之前，想問問你，有沒有過類似的經歷？

上學時每到3月8日，班上一些愛搗亂的男生，會跑去跟女同學說”今天你過節啦“，”婦女節快樂哦“。而女同學多半是不會對”婦女節“這三個字感到高興，通常是一句”神經病“或一個飛踢。

爲什麼我描述得這麼精確？因爲我小時候就被這麼踢過。現在想想，畢竟我這麼幼稚無腦，被踢也是應該的。

雖然如今3.8已經快成商家們搞促銷噱頭的日子了，但原本，婦女節應該是慶祝女性在各個領域做出的傑出貢獻的節日。”婦女“不該是個被嫌棄的詞彙，女性不該被施予年齡焦慮，或被別人的定義裹挾。

估計此處有人想問：

”怎麼熬起了雞湯？不是說好了醃篤鮮？“

因爲今天我要說到的那個人，每年都會做醃篤鮮給我喝。她是我的奶奶，也是我最懷念的一位偉大的女性。

老一輩勞動階層女性的故事，大多大同小異。在時代的湍流中沉浮，在變故中艱難生存，拉扯着孩子，包容着丈夫，操持着家。短短數十字，卻是她們幾十年的日常。

可惜我長大得太慢，沒來得及對奶奶說一聲感謝，更沒來得及問她有沒有自己想做的事，去陪她一一實現。

謹以一碗熱湯，想念天上的人。春筍跟鹹肉和五花肉一起燉，不用再放一滴鹽，加上百葉結和枸杞，鮮美一如當年奶奶的滋味。

最後，願所有女性的勞動得到尊重，心靈得到自由。

婦女節快樂。

步驟

1、鹹肉用溫水浸泡2小時。

2、一塊300g左右的五花肉入冷水鍋焯水，放入1個蔥結、5片姜和1勺花雕酒，待水沸且肉變色後關火，撈出備用。

3、焯水後的五花肉切片，泡水後的整塊鹹肉和7片火腿一起入沸水鍋，轉小火“篤”半小時。

4、將鹹肉取出切塊，再放回肉湯鍋裏繼續煮20分鐘左右，撇去浮沫。

5、同時另起鍋，3根春筍去皮切滾刀塊，燒開一鍋水放少許鹽（咦？這不是有鹽嗎？不！它只是爲了去除筍的澀味！它不算！），下春筍焯水，撈出備用。

6、春筍 10個 放入肉湯鍋中大火煮沸，轉小火慢“篤”1小時加百葉結煮透。

*因爲鹹肉和火腿本身就有足夠的鹹鮮味，所以燉煮的全程不需要另外放鹽。

撒點兒蔥花，醃篤鮮完成！

曾經每年都喝的這碗湯

如今還是一樣的鮮美

謹以此湯

想念天上的人