不知道小时候，大家有没有见过别做豆腐呢？还记得那时候，我们家每周都会做豆腐吃，我家里做的豆腐一般都是用豆浆和卤水做成。在把豆浆加热的过程中，一般豆浆的表面还会形成一层豆皮，这层豆皮就是我们今天要说的主角了，它就是腐竹。

腐竹这种食材，大家虽然认识，但是肯定对它并不在意。因为腐竹太常见了，而且价格也很低。其实腐竹的营养可不容小觑，我们拿腐竹来跟羊肉和鸡蛋这两种比较营养的食材比一下就知道了。通过查询营养表，我们得知100g腐竹含蛋白质44.6g，而100g羊肉的蛋白质含量才有14.6g，鸡蛋的蛋白质则是每100g含13.3g。除了蛋白质之外，其他微量元素的含量也是腐竹更加的高。

对比起来，一盘一斤的腐竹，相当于16个鸡蛋的蛋白质含量，2斤羊肉的蛋白质含量了。而且腐竹不仅营养高，价格还便宜， 在我这边的超市里，一斤腐竹只要5元。所以大家可别拒绝这种食材哦，今天就给大家介绍一道腐竹的做法。

今天我向大家推荐一道凉拌腐竹的做法，这样大家就能够吃到味道鲜美的腐竹了。想要做这道凉拌腐竹，首先我们准备需要用到的食材。

首先我们准备腐竹二百克、适量的调味品，辣椒油、食盐、香豆豉、卤汁、大蒜、干辣椒、香油和酱油。准备好之后，首先我们将腐竹用温水泡软。然后将大蒜和准备好的干辣椒切碎，放入盘中，加入辣椒油和香豆豉。一小会的时间腐竹也就泡好了，我们将泡好之后的腐竹沥干水分，切成长度均匀的小段。将切好的腐竹放入盘中，加入适量的食盐和陈醋，之后再浇上卤汁，然后再将之前准备好的配料倒入盘中并搅拌均匀，再淋上一品鲜酱油，滴几滴香油再次搅拌均匀即可食用。

今天我们向大家介绍的这道凉拌腐竹的做法可能对大家来说太简单了，其实即使这样一道凉菜，还是有朋友不会做，或者做的时候总是不知道应该加些什么调味品。介绍完了这道菜的做法，下面我们再来简单向大家介绍一下腐竹的功效吧。

腐竹由黄豆做成，所以我们首先不得不提的就是腐竹富含蛋白质和多种营养成分，正是这个优点，腐竹就适合正在发育的孩子食用。腐竹中含有丰富的纤维素，所以也能够起到清肠的作用。