近来越来越多标榜正宗日本风味、原汁原味渡海来台的拉面店在台展业，想在台湾来碗道地的日式拉面已并非难事，尤其台北更是日本正统拉面的荟萃之地。跟各位介绍五间不尝可惜的正宗日式风味拉面，让我们在台湾一同感受日本的好味道吧！

鹰流东京豚骨拉面─极匠（公馆店）：满满叉烧的浓郁豚骨 

 

鹰流在台北有不少分店，每间店也有各自主打的特色。像是位在公馆的这间「极匠」，就是以「豚骨汤头」为主打。豚骨汤头是很常见的日本拉面汤头，那鹰流极匠的汤头与其他家有何不同呢？最关键的就是一整球的蒜末与满满的猪背脂了，这使极匠的拉面因此而非常「有味」，超道地的汤头浓到让人久久难忘。

如果是怕吃重口味的人，建议作好心理准备；但你如果和我一样，对于浓厚的口味可以接受，那么鹰流绝对是很好的选择。

图片来源：鹰流东京豚骨拉麺【极匠gokujoh】公馆店 。

如果你爱吃重口味又喜欢满满的肉，一大碗要价300元的「浓汤极匠肉肉SP」， 一定会让你大饱口福及眼福，排满碗公一圈的叉烧让人看了口水直流啊！此外，店内还有跟面极搭的溏心蛋可自取，良心价只要30元，但也别太过贪心，一次拿太多啰。如果食量大、想加面的，有免费两次加面的机会，但加的是「细面」而非粗面喔！

鹰流东京豚骨拉面─极匠（公馆店）
地址：台北市中正区汀洲路三段104巷4号
营业时间：12:00-14:00、18:00-21:00，汤头材料售完即止。

 

 屯京拉面（中山）：来自池袋的高CP值料理

在捷运中山站2号出口不远处的闹区街头，远远就可看见来自东京池袋的「屯京」拉面招牌。这间拉面店的特点在于「高CP值」，相较于其他日本正统拉面，平均只要两百多元的价格，在台北这个拉面一级战区中，算是偏中间的价位；再加上屯京拉面可以免费加大，因此深受大食量者的欢迎。

图片来源：屯京拉面 TONCHIN（台湾）

点上一碗超值东京豚骨拉面，满满的配料真的很「超值」！喝上一口汤头，有点咸但又不至于太重口味，是恰好的浓郁感；面条Q弹带劲，让人一口接一口停不下来。另外，屯京拉面的小菜选择多样，让人真想全部点一回。

吃完，带著充满暖意的胃，撑著饱饱的肚子，看著帐单上的价钱，这下终于能明白为什么店门口总是排队满满。

屯京拉面（中山店）
地址：台北市中山区中山北路一段141号
营业时间：11:00-23:00

面屋一灯：日本一番 极致美味

面屋一灯是来自东京的超级人气拉面，以对女性的贴心服务和沾面闻名。在此我们不讲犯规级的沾面，而是要来介绍他们同样美味的拉面。

一灯的拉面选择其实很简单，仅有东京煮干拉面、芳醇姜味鸡汤拉面、芳醇干贝鸡汤拉面三种选择。以干贝鸡汤拉面来说，汤头的口感「极致」鲜甜，喝来相当顺口；随面还附上一匙干贝酱，加入汤中，味道会更加提升。拉面内的溏心蛋则有特殊的酒酿口味能选择，浓浓的酒香搭配甘醇鸡汤，带来一整天的好心情。

图片来源：面屋一灯 ITTO

除了汤头令人惊艳之外，一灯的叉烧肉因为低温烹煮而比其他任一家拉面店都还能尝到肉的甜味与软嫩，让人赞不绝口。对女性朋友来说，来一灯还能在餐后享有一球免费冰淇淋，让身为男性的我只能羡慕不已啊！

面屋一灯
地址：台北市南京东路一段29号
营业时间：11:30~21:00

一风堂：博多经典 白红顺风

图片来源：Ippudo TW 一风堂（台湾）

一风堂在全世界都有分店，开到台北后生意也很好。招牌是以一风堂红白主色为基底两款拉面：赤丸新味、白丸原味，也是初来一风堂的人必点美味。

图片来源：Ippudo TW 一风堂（台湾）

白丸原味汤头顺口不重咸，拉面是用细面，吃起来很温顺，叉烧肉也是不会太油腻；赤丸新味则是加入特制辣味噌与香油，将温润的汤头带来新的口感，整体来说很不错。

一风堂的小菜也很多样，最受欢迎的就是风神雷神炸鸡，酥脆的外皮、柔嫩多汁的鸡肉，真的让人食指大动、口水直流啊！

一风堂中山店
地址：台北市中山区中山北路一段85号
营业时间：11:30~00:00

道乐屋台：士林夜市的食在摊车

位在士林夜市外围的道乐屋台，是这几间拉面店之中，唯一的别无分店。由来自福冈的日本老板来台湾开店，原本只是一个屋台（摊车），后来慢慢发展，也有了一间小店面；店内外用心的复古装潢，带有浓浓的日式怀旧风，也吸引不少路人目光。

图片来源：道乐屋台。

道乐屋台的拉面价格平实，选择也简单，包含豚骨、酱油、激辛豚骨三种基本口味，以及豪华黑麻油、浓厚味噌，再加上限时限量不超过25碗的浓厚辛味噌、鸡白汤拉面。以豚骨拉面来说，道乐屋台的汤更浓郁，但又不会太咸；叉烧软嫩美味，面条也Q弹，整体滋味令人难忘！

道乐屋台的面除了美味，还有老板记忆中的味道与用心。道乐屋台老板说这是他在福冈的阿嬷教他的味道，「阿嬷说一定要用心做好拉面，没有用心的汤，是不会好喝的。」

道乐屋台
地址：台北市士林区基河路108号
营业时间：周二-周日 17:30-0:00

这几间日式拉面都是不少人口耳相传的好味道，想要体验道地的日本风情，吃下一碗大喊「おいしい（欧伊喜）」的正统拉面，他们绝对是最好的选择！

新闻来源：轻旅行