一、鲜冬菇3斤、去蒂清洗后炸成金色后备用,鲜笋3斤，将笋切成片丝状后起油锅,炸成5分钟后取出备用。

二、素蚝油2匙、酱油2匙、糖少许、水500cc、太白粉水少许。

三、起锅将(一)及(二)料加入烧干并淋香油、起锅即可。