一、鮮冬菇3斤、去蒂清洗後炸成金色後備用,鮮筍3斤，將筍切成片絲狀後起油鍋,炸成5分鐘後取出備用。

二、素蠔油2匙、醬油2匙、糖少許、水500cc、太白粉水少許。

三、起鍋將(一)及(二)料加入燒乾並淋香油、起鍋即可。