蜂蜜不是沒有保質期么？
最近，同仁堂蜂蜜出了大事情，鹽城金蜂（同仁堂蜂蜜代工廠）被曝光生產蜂蜜的過程中存在違規行為。該代工廠從市面上回收了眾多的臨過期或者過期的蜂蜜。雖然工廠工作人員當面表示了回收的蜂蜜並不是用於回爐重造，但這批蜂蜜還是被發現出現在了原料庫里。
消息一出，社會一陣嘩然，沒想到300年歷史的同仁堂竟然出了這檔子事。信譽受損嚴重啊！那今天小美就帶著大家去了解一下，蜂蜜到底有沒有保質期這個問題。
蜂蜜是否保質期
這個其實是要看蜂蜜的質量，品質不同的蜂蜜它們的保質期千差萬別。
第一種情況，餵養的蜜蜂沒有吃甜蜜素或者白砂糖，它們產出來的蜂蜜可以保存很多年，甚至你說永不變質都不誇張。
當然，這還得有其他條件來相輔相成。採收蜂蜜的時候必須要在晴空萬里的日子，天氣乾燥才能保障蜂蜜的長期儲存。
為什麼這種蜂蜜能夠保存這麼久？
主要是蜜蜂在采蜜的過程中只會帶走很小一部分花朵中的糖以及水，水分極少，糖含量極高，而且蜂蜜本身有很多的抑菌元素，可以保證蜂蜜不會輕易腐敗。
第二種情況，家養蜜蜂產的蜂蜜保質期相較於上面的提到的蜂蜜短很多。
因為家養的蜜蜂很多都是餵養過甜蜜素和白砂糖的，導致蜂蜜中的水含量較高，而且各種化學物質會相互發生化學反應，容易產生氣泡讓蜂蜜變酸以及變稀。
所以，嚴格意義上來說，其實蜂蜜是沒有保質期的，我們坊間說蜂蜜過期了其實指蜂蜜變質。
「過期」蜂蜜能吃嗎
蜂蜜含有一種名為耐糖酵母菌的真菌。如果蜂蜜摻過水或者本身水含量比較高，這些酵母菌就會大量繁殖，導致蜂蜜最終變質。變質蜂蜜千萬不要吃，會導致腹痛、腹瀉、嘔吐等種種不良反應。
而且，蜂蜜應該放進玻璃、陶瓷、無毒塑料等材質的容器里，切勿放入金屬容器。通風、乾淨、陰涼、乾燥的環境適合蜂蜜的儲存。溫度建議保持在5-10度之間，濕度最好不超過75%。最重要一點記得要密封保存。
蜂蜜的保質期取決於蜂蜜的品質，過期的蜂蜜一丁點也不能吃，保存蜂蜜密封保存才是王道！
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