酸奶過了保質期還有營養嗎？
酸奶裡面含有活菌，通常要低溫保存，如果過期了或者高溫下，它的活菌就死了，失去了它的保健作用，那麼除了這一點以外，它的其他作用是否也受影響？比如：蛋白質，補鈣等其他作用，也會因為過期等因素消失嗎？
如果非低溫儲存，並且還過期了，就不要再吃了，可能有雜菌滋生。
如果在低溫儲存，剛剛過期，可以觀察包裝有沒有鼓脹，打開包裝後看看有沒有明顯的乳清析出，豆腐腦樣的蛋白變性，有沒有除酸奶特徵風味以外的氣味。
如果一切正常，可以放心食用。
企業訂製的保質期是一種基於觀察和理論綜合得來的平均水平，並不是極限值，不是說到那一天就真的會變質了！！！
只要沒有變質，就和正常的產品一樣。
雜菌增加了，有毒的物質也會多，對人體的危害程度可能性大大增加。最好不要再吃了。
菌不會消失啊，菌只會越來越多，而不會消失，除非高溫殺滅。即便是過期了，但是裡面的蛋白質和礦物質還不會受影響，只要不是腐敗變質的就沒問題。
如果是低溫儲存的，最多只會更算一點，不會有太大問題
酸奶是食品，不是保健品，沒有保健功效。保質期和變質不一樣，沒變質能吃 ，變質不能吃。其他變化很小。
時間久了裡面的活菌會死掉，裡面的蛋白質和鈣還在。
一般情況來講，如果味道沒有改變的情況下是可以繼續飲用的，但如果說發出了酒精的味道或者酒糟的味道，或者說產生了黴菌、發出腐爛的味道等等異常情況下過期的酸奶是不能繼續飲用的。
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