台风要来啰~
再来烤一条棉花蛋糕巧克力吐司
今天把它们交换位子
面团换成巧克力里面还包入水滴巧克力豆
蛋糕部分就用原味的啰。

材料：
可可吐司面团：
洽发彩虹高粉150g、可可粉约7g、糖15g、塩2.5g、金燕子酵母1.5g、奶油15g、
鲜奶约105ml(依面粉吸水状况调整)、水滴巧克力豆数颗。

蛋糕面糊：液体油15g、鲜奶40ml、低筋面粉35g、玉米粉5g、蛋黄2颗、
蛋白2颗、砂糖30g、柠檬汁适量。

做法：
1.吐司面团所有材料奶油除外， 选用105T的品项30，约15分钟后加入奶油。
2.再约10分钟后，滚圆收口朝下，放回面包机中基础发酵40~60分钟。
3.取出压出大气泡，分割成4等份，滚圆休息10分钟，吐司模舖烘焙纸。
4.拍平稍微撖一下，中间放上水滴巧克力，往中间包起，收口捏紧，再搓成椭圆长型，放入吐司模中。
5.进行最后发酵约40~50分钟。(依天气温度调整)
6.最后10分钟左右开始准备蛋糕面糊材料，及预热烤箱。
7.液体油 + 鲜奶，加热至有微小泡泡(或微波约40秒左右)，关火离火。
8.加入过筛的低粉和玉米粉，拌匀至无可颗粒。
9.稍微放凉加入蛋黄(一颗一颗加)，拌匀成会流动的面糊(如太干可再加些鲜奶)。
10.蛋白高速打至有些微纹路，加1/2糖和柠檬汁。
11.出现明显纹路加另一半糖，打至湿性发泡，再稍打一下下，成为更细致蛋白霜。
12.取1/3蛋白霜加入蛋黄锅轻轻拌匀。
13.再倒回蛋白锅由底下往上切拌匀。
14.倒入后发好的吐司模中稍微抹平，轻轻敲出气泡。
15.上火170/下火200，烤15分钟，取出中间划一刀。
16.转向上火150/下火180，再30~40分钟。
17.烤好马上取出，微敲一下，四边烘焙纸撕开放凉。