酸奶「陷阱」？！别再被蒙蔽啦 | 加拿大酸奶选购不完全指南
酸奶「陷阱」？！别再被蒙蔽啦 | 加拿大酸奶选购不完全指南
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前言：
我的朋友们基本都知道，我是一名标准的酸奶狂魔。
在大天朝时，我的旧爱就是某牛的燕麦核桃冠益乳，新欢是畅轻燕麦烧酸奶，新欢旧爱左右逢源，每天四瓶起步吧，经常有人看我一瓶又一瓶的喝会问我：这个真的减肥吗？
酸奶减肥法？！我只能说图样图森破
本文约2000字，全部阅读预计8分钟
划重点——挑选酸奶要注意什么呢？
1,重点关注双歧杆菌（Bifidobacterium）,嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）,干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）...AKA——益生菌！这些有益肠道的益生菌才是酸奶的终极奥义！
2,看配料，前几位是什么？糖/碳水、脂肪、能量越少越好。蛋白质，纤维要尽量多。
3,为什么喝酸奶，营养？能量？美味？....
但不要指望酸奶减肥呀！肥呀！呀！
为什么说酸奶减肥法是在缴智商税呢？
早前(CSPI)美国公共科学中心就做过一个实验关于酸奶能否减肥，他们找来一群实验者，规定每天三餐只准喝酸奶，严格控制他们的卡路里摄入，观察参与实验者体重的变化。
结果。。。。
你猜。。。。
当然瘦了啊，三餐只喝酸奶，还要严格定量，换做任何食物你都会瘦啊
可正常人的想法是吃完饭，来一瓶，促消化~又减肥~
结果就是：一瓶200+大卡，很多市面上的酸奶都加了12-15g糖，一块蛋糕的含糖量也不过如此，某些加了果酱的甚至能超过20g，热量相当于大半碗米饭，饭后来一瓶，你不胖谁胖
知识点
虽说不能依靠酸奶减肥，但酸奶中的益生菌Probiotics可以促进胃肠蠕动、助消化，益处颇多。
无添加的酸奶糖分少，又有丰富的蛋白质增加饱腹感， 的确是健身党的好拍档。
初来加拿大时，我便一门心思扑在酸奶研究上，尝遍了市面上花花绿绿的各式酸奶。希望找到新欢和旧爱的替代品，遍寻几周无果，不过倒是可以说一说各类酸奶的区别和几大主流酸奶品牌
北美酸奶大致种类
【常温酸奶】
【老酸奶/普通凝固酸奶】
【普通液体酸奶】
【希腊／冰岛酸奶】
常温酸奶
常温酸奶几乎不含活性菌，无益于胃肠蠕动，并且添加剂太多，并不算做真正意义上的酸奶，所以不在本文讨论范畴。（大多数放置在货架上无需冷藏的「酸奶」都属这一范畴）
其余的酸奶种类一张图弄懂这些酸奶的区别：
凝固型酸奶
凝固型酸奶更为细腻稠厚，轻轻搅拌即能推开，搅拌均匀后与液体酸奶无异。
普通液体酸奶
普通液体酸奶类似于将凝固酸奶搅拌，从而便于添加糖、果粒、香精等等......尤其是非plain/natural/fat-free等类型，因添加剂太多对于减肥党实在不是好的选择，国内酸奶带有风味二字请慎选
希腊酸奶/冰岛酸奶
希腊酸奶/冰岛酸奶会在酸奶静置时，自动分层，上层分离出来的半透明液体就是乳清，把乳清过滤掉，就是我们一般看到的希腊酸奶，一杯滤乳清酸奶，要使用比一般酸奶多3到4倍的鲜奶，因而，它们也拥有高于普通酸奶几倍的蛋白质含量。
枫叶国常见酸奶品牌
1.Liberté
加拿大品牌，创立于Montreal，所以是法语标志，因创办者航行中看到自由女神像而得名，口味也是多样，整体感觉，味如其名，天马行空般自由搭配，以及矿主家般的配料分量。
大当家应该是MéDITERRANéE（地中海）酸奶，原材料主要为牛奶与奶油，所以吃起来偏creamy那种奶油口感，奶香浓郁。这个系列的产品多为果酱跟果肉，满满干货静静地躺在酸奶下层等待你慢挖掘。
小编的最爱是Mocha，大家都推荐的Coconut味也不错，里边有椰蓉的那种，
当然这种酸奶基本与减肥无缘，热量惊人，甜度（Carbohydrate：20g）惊人
其他的类型Greek啦，Classic啦没特别突出，Skyr也就是冰岛酸奶，比希腊酸奶更加浓稠、蛋白含量更高，口感也更一言难尽。。。。
Organic系列，Organic这个主题在这边也真是over-talked了，口感与普通相比没有很大差别，我猜更多的是心理作用吧（手动滑稽）
2.IOGO
加拿大国产品牌。奶源也有保证。包装颜值高（划重点），品种繁多，高蛋白（Proteine）型，Fat-free型，Creamy型，益生菌（Probio）型，希腊酸奶等等等等。
BTW，他家会有许多猎奇口味，柠檬派味，草莓酥饼味，这些放到酸奶里。。。自己体会吧
3.DANONE
众所周知的法国牌子达能，加拿大各大超市可见，旗下奶制品产品线颇多
酸奶类主要以下三种：
Activia——益生菌酸奶，主打改善肠道促消化！国内应该叫「碧悠」。
这款酸奶口味选择丰富，从Plain、Fat-free、Natural、Lactose free、还有季节限定（现在当季的是Strawberry-Papaya）
我最爱的是Fibre款，主要是谷物的加入，添加了膳食纤维，混合型口感。虽不及我最爱的燕麦核桃冠益乳，但口感上很像了（我很容易满足的）
Oikos——一款希腊酸奶。
Oikos就是希腊语household的意思，这里的主要作用就是——增加点希腊式气氛？
（摊手）
Danactive——便携，一瓶的量对于小朋友来说也刚刚好，水果味也更易于小朋友接受，但含糖量较高，味道也更像「糖水」。
4.OLYMPIC
他家的包装绝对是强迫症福音，三大系列（Organic，Krema/Cream, Natural），三种颜色，整体设计统一，绝对不像其他品牌Greek一种设计，Classic一种设计，让你晕头转向
配料天然，最大的特点是入口顺滑，Natural系列可是我的心头好
比较特色的是Krema的枫糖（maple syrup）味，枫叶国特色
但看看配料表，你会发现这个系列高卡高碳水蛋白质少也就罢啦，胆固醇也高。。。嗯。。。当甜品解馋吧
5.ASTRO
……Contains over 1 billionactive probiotic（超过十亿活性益生菌）、绝不添加明胶Gelatin等等是他的卖点
Biobest（二排中间）这款酸奶荣获了不少「健康饮品」领域的最受欢迎奖
不过大概是因为瓶身设计没法抓住我的眼球，我每次逛超市都能完美避开它。。。包装设计师该扣鸡腿了（摊手）
6.YOPLAIT
是的，就是优诺，法国品牌，几年前国内就买得到了，我也不需要多赘述了，
同样产品线很多，最大特点就是。。。甜，甜到忧伤，&水果味道很浓郁。给小朋友的Minigo很Q，但这个品牌一般不会是我的首选
最后，我知道大家都喜欢横向对比，直接看答案，到底选哪款
假如你是个健身党/减肥党，希望酸奶调节肠胃，补充蛋白质。我们就以三个品牌的Plain Yogurt ，Non-fat款为例，对比了每100g所含Portein，calories，Carbohydrate，Cholesterol等指标。
最后恭喜自由女神Liberte以更高蛋白，更低糖，0胆固醇险胜~
p.s.看了这么多配料表，主要的指标基本就是蛋白质，卡路里，脂肪，糖（碳水），当然，也不要谈糖色变，酸奶中本身含有一定量的乳糖，所以，每100克酸奶含有的碳水化合物在10g以下，都算是非常可接受的
我一般选酸奶的侧重：明确自己现在需要什么类型＞看配料、营养表及品牌口碑≥合眼缘的包装（虽然对于大多是人来说这是第一）
当然了，偶尔随机拿一个，佛系喝奶，也许会有惊喜~
最后的最后,不要迷信酸奶减肥法，减肥从来就没有捷径，管住嘴迈开腿才是硬道理
题外话：是不是发现很多品牌酸奶都会有一个类型：Lactose free，呆久了你就会知道这边的人真是吃什么都过敏，万物皆可为过敏源
，很多食物会标记gluten free（无麸质），Peanut-free等等。后来我看过一些科普，中国人乳糖不耐受的比例大于90%。而我们似乎从没有把它当一回事，如果身边有人喝奶拉肚子，我们一般会简单粗暴地把它划为肠胃不好而已，十多年前看TBBT我才知道Lactose Intolerance（乳糖不耐症）的概念。
p.s.乳糖不耐不是病，是正常生理现象，它的作用就是帮助哺乳动物断奶
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