酸奶「陷阱」？！別再被矇蔽啦 | 加拿大酸奶選購不完全指南
酸奶「陷阱」？！別再被矇蔽啦 | 加拿大酸奶選購不完全指南
4 人贊了文章
前言：
我的朋友們基本都知道，我是一名標準的酸奶狂魔。
在大天朝時，我的舊愛就是某牛的燕麥核桃冠益乳，新歡是暢輕燕麥燒酸奶，新歡舊愛左右逢源，每天四瓶起步吧，經常有人看我一瓶又一瓶的喝會問我：這個真的減肥嗎？
酸奶減肥法？！我只能說圖樣圖森破
本文約2000字，全部閱讀預計8分鐘
劃重點——挑選酸奶要注意什麼呢？
1,重點關注雙歧桿菌（Bifidobacterium）,嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）,乾酪乳桿菌（Lactobacillus casei）...AKA——益生菌！這些有益腸道的益生菌纔是酸奶的終極奧義！
2,看配料，前幾位是什麼？糖/碳水、脂肪、能量越少越好。蛋白質，纖維要盡量多。
3,為什麼喝酸奶，營養？能量？美味？....
但不要指望酸奶減肥呀！肥呀！呀！
為什麼說酸奶減肥法是在繳智商稅呢？
早前(CSPI)美國公共科學中心就做過一個實驗關於酸奶能否減肥，他們找來一羣實驗者，規定每天三餐只准喝酸奶，嚴格控制他們的卡路里攝入，觀察參與實驗者體重的變化。
結果。。。。
你猜。。。。
當然瘦了啊，三餐只喝酸奶，還要嚴格定量，換做任何食物你都會瘦啊
可正常人的想法是喫完飯，來一瓶，促消化~又減肥~
結果就是：一瓶200+大卡，很多市面上的酸奶都加了12-15g糖，一塊蛋糕的含糖量也不過如此，某些加了果醬的甚至能超過20g，熱量相當於大半碗米飯，飯後來一瓶，你不胖誰胖
知識點
雖說不能依靠酸奶減肥，但酸奶中的益生菌Probiotics可以促進胃腸蠕動、助消化，益處頗多。
無添加的酸奶糖分少，又有豐富的蛋白質增加飽腹感， 的確是健身黨的好拍檔。
初來加拿大時，我便一門心思撲在酸奶研究上，嘗遍了市面上花花綠綠的各式酸奶。希望找到新歡和舊愛的替代品，遍尋幾周無果，不過倒是可以說一說各類酸奶的區別和幾大主流酸奶品牌
北美酸奶大致種類
【常溫酸奶】
【老酸奶/普通凝固酸奶】
【普通液體酸奶】
【希臘／冰島酸奶】
常溫酸奶
常溫酸奶幾乎不含活性菌，無益於胃腸蠕動，並且添加劑太多，並不算做真正意義上的酸奶，所以不在本文討論範疇。（大多數放置在貨架上無需冷藏的「酸奶」都屬這一範疇）
其餘的酸奶種類一張圖弄懂這些酸奶的區別：
凝固型酸奶
凝固型酸奶更為細膩稠厚，輕輕攪拌即能推開，攪拌均勻後與液體酸奶無異。
普通液體酸奶
普通液體酸奶類似於將凝固酸奶攪拌，從而便於添加糖、果粒、香精等等......尤其是非plain/natural/fat-free等類型，因添加劑太多對於減肥黨實在不是好的選擇，國內酸奶帶有風味二字請慎選
希臘酸奶/冰島酸奶
希臘酸奶/冰島酸奶會在酸奶靜置時，自動分層，上層分離出來的半透明液體就是乳清，把乳清過濾掉，就是我們一般看到的希臘酸奶，一杯濾乳清酸奶，要使用比一般酸奶多3到4倍的鮮奶，因而，它們也擁有高於普通酸奶幾倍的蛋白質含量。
楓葉國常見酸奶品牌
1.Liberté
加拿大品牌，創立於Montreal，所以是法語標誌，因創辦者航行中看到自由女神像而得名，口味也是多樣，整體感覺，味如其名，天馬行空般自由搭配，以及礦主家般的配料分量。
大當家應該是MéDITERRANéE（地中海）酸奶，原材料主要為牛奶與奶油，所以喫起來偏creamy那種奶油口感，奶香濃鬱。這個系列的產品多為果醬跟果肉，滿滿乾貨靜靜地躺在酸奶下層等待你慢挖掘。
小編的最愛是Mocha，大家都推薦的Coconut味也不錯，裡邊有椰蓉的那種，
當然這種酸奶基本與減肥無緣，熱量驚人，甜度（Carbohydrate：20g）驚人
其他的類型Greek啦，Classic啦沒特別突出，Skyr也就是冰島酸奶，比希臘酸奶更加濃稠、蛋白含量更高，口感也更一言難盡。。。。
Organic系列，Organic這個主題在這邊也真是over-talked了，口感與普通相比沒有很大差別，我猜更多的是心理作用吧（手動滑稽）
2.IOGO
加拿大國產品牌。奶源也有保證。包裝顏值高（劃重點），品種繁多，高蛋白（Proteine）型，Fat-free型，Creamy型，益生菌（Probio）型，希臘酸奶等等等等。
BTW，他家會有許多獵奇口味，檸檬派味，草莓酥餅味，這些放到酸奶裏。。。自己體會吧
3.DANONE
眾所周知的法國牌子達能，加拿大各大超市可見，旗下奶製品產品線頗多
酸奶類主要以下三種：
Activia——益生菌酸奶，主打改善腸道促消化！國內應該叫「碧悠」。
這款酸奶口味選擇豐富，從Plain、Fat-free、Natural、Lactose free、還有季節限定（現在當季的是Strawberry-Papaya）
我最愛的是Fibre款，主要是穀物的加入，添加了膳食纖維，混合型口感。雖不及我最愛的燕麥核桃冠益乳，但口感上很像了（我很容易滿足的）
Oikos——一款希臘酸奶。
Oikos就是希臘語household的意思，這裡的主要作用就是——增加點希臘式氣氛？
（攤手）
Danactive——便攜，一瓶的量對於小朋友來說也剛剛好，水果味也更易於小朋友接受，但含糖量較高，味道也更像「糖水」。
4.OLYMPIC
他家的包裝絕對是強迫症福音，三大系列（Organic，Krema/Cream, Natural），三種顏色，整體設計統一，絕對不像其他品牌Greek一種設計，Classic一種設計，讓你暈頭轉向
配料天然，最大的特點是入口順滑，Natural系列可是我的心頭好
比較特色的是Krema的楓糖（maple syrup）味，楓葉國特色
但看看配料表，你會發現這個系列高卡高碳水蛋白質少也就罷啦，膽固醇也高。。。嗯。。。當甜品解饞吧
5.ASTRO
……Contains over 1 billionactive probiotic（超過十億活性益生菌）、絕不添加明膠Gelatin等等是他的賣點
Biobest（二排中間）這款酸奶榮獲了不少「健康飲品」領域的最受歡迎獎
不過大概是因為瓶身設計沒法抓住我的眼球，我每次逛超市都能完美避開它。。。包裝設計師該扣雞腿了（攤手）
6.YOPLAIT
是的，就是優諾，法國品牌，幾年前國內就買得到了，我也不需要多贅述了，
同樣產品線很多，最大特點就是。。。甜，甜到憂傷，&水果味道很濃鬱。給小朋友的Minigo很Q，但這個品牌一般不會是我的首選
最後，我知道大家都喜歡橫向對比，直接看答案，到底選哪款
假如你是個健身黨/減肥黨，希望酸奶調節腸胃，補充蛋白質。我們就以三個品牌的Plain Yogurt ，Non-fat款為例，對比了每100g所含Portein，calories，Carbohydrate，Cholesterol等指標。
最後恭喜自由女神Liberte以更高蛋白，更低糖，0膽固醇險勝~
p.s.看了這麼多配料表，主要的指標基本就是蛋白質，卡路里，脂肪，糖（碳水），當然，也不要談糖色變，酸奶中本身含有一定量的乳糖，所以，每100克酸奶含有的碳水化合物在10g以下，都算是非常可接受的
我一般選酸奶的側重：明確自己現在需要什麼類型＞看配料、營養表及品牌口碑≥閤眼緣的包裝（雖然對於大多是人來說這是第一）
當然了，偶爾隨機拿一個，佛系喝奶，也許會有驚喜~
最後的最後,不要迷信酸奶減肥法，減肥從來就沒有捷徑，管住嘴邁開腿纔是硬道理
題外話：是不是發現很多品牌酸奶都會有一個類型：Lactose free，呆久了你就會知道這邊的人真是喫什麼都過敏，萬物皆可為過敏源
，很多食物會標記gluten free（無麩質），Peanut-free等等。後來我看過一些科普，中國人乳糖不耐受的比例大於90%。而我們似乎從沒有把它當一回事，如果身邊有人喝奶拉肚子，我們一般會簡單粗暴地把它劃為腸胃不好而已，十多年前看TBBT我才知道Lactose Intolerance（乳糖不耐症）的概念。
p.s.乳糖不耐不是病，是正常生理現象，它的作用就是幫助哺乳動物斷奶
WX關注「Hamilton微生活」發現更多精彩 ???
推薦閱讀：
