怎么炖月子鸡？

取新鲜的一只鸡，坐月子最好要用土鸡不要在市场上购买洋鸡，这样鸡是喂饲料而且太油腻，对宝妈和宝宝不好。

1. 把鸡进行清洗干净后进行热锅里焯水，除去血腥味出血沫即可。

2. 然后进行焯水后在再次清洗，除去鸡身上的绒毛和血沫。

3. 把洗干净的鸡放入到电压力锅中，加入适量的水进行焖煮，放入些红枣养血滋补，电压力锅焖煮40分钟左右，做好后掀开锅。

4. 焖煮后把鸡汤外面一层油撇出来，用勺子把鲜美的鸡汤盛出即可食用。

很高兴能够回答这个问题！我看了其它的一些回答，做法都很专业！但是有一点大家没有注意！那就是大多数炖的都是老母鸡！其实按照现在的科学月子餐饮食。刚开始是不建议孕妇喝老母鸡汤的！因为母鸡的卵巢和蛋衣当中，含有雌性激素！这些雌性激素吸收到孕妇的体内，孕妇的雌性激素就会多，会抑制母乳的分泌！一个婴儿刚出去最健康，最营养的饮食就是母乳，所以，为了保险起见，不建议孕妇刚开始就喝老母鸡汤来补充营养！如果需要增加营养，可以炖公鸡汤喝。公鸡不仅有温补的作用，还有催奶的作用！所以为了孩子，为了大人，建议还是喝公鸡汤！

月子期间怎么去煲公鸡汤，下面我给大家分享一下做法！

首先选一只活的公鸡，宰杀干净。用清水洗净。放入锅种用清水清洗干净！去掉鸡屁股，以及所有的内脏，放入锅中，加入清水，烧开之后，煮二分钟，然后捞出，清洗干净，这么做的原因，主要是去除，鸡的腥味以及多余的血水作出的鸡汤会更加清澈！

然后取一砂锅煲！把，你洗好的鸡放在煲里面，加入清水没过鸡，加入两三片姜片，姜最好去皮，放入五颗大枣，以及泡发好的香菇四五个，增加香味！别的东西不需要再放，姜片去腥，香菇增香，大枣补血，就可以了！孕妇不宜吃太多的香料和调料！大火烧开小火炖煮两个半小时，中间如果水不够，可以再加1次水，多加点水，没事，多喝点鸡汤没有坏处，炖好之后加盐调味，放点香菜即可！

我是北方人，所以说没有南方人那么细致，反正我建议是连肉加汤一起吃，因为这样营养更加丰富！盛汤的时候把鸡肉撕烂，然后把汤调好盐味倒在上面，肉鲜汤鲜味更好，以上是我的回答，希望对朋友们有用。

我们这里炖月子鸡是这样做的，因大多数都会养些鸡，用土鸡来做味道更好，把鸡清理干净后，切成小块备用，切点姜末（做月子，姜是必不可少的，因为能祛风除湿），用茶油来煸炒鸡肉很香，先把锅烧热后放茶油，放入姜末爆香，接著放入切好的鸡块翻炒，炒至两面金黄最好，最适合做月子的女人吃。炒好后转入沙锅，放少许水，放入枸杞子、红枣、党参、当归一起煲，煲至适当时候加入老酒煲，煲至沸腾即可食用。

您好，可以选择煲鸡汤，最营养的鸡汤制作方法如下：

准备食材：老母鸡，盐，红枣，枸杞，党参，当归（一两片）。

制作步骤：首先我们将老母鸡洗干净，放入碗中备用之后，把准备好的盐撒入碗中，让盐与鸡肉混合在一起。放在一旁备用。把准备好的党参切成丝。之后把准备好的红枣，枸杞，党参，当归放入电饭煲中之后把刚才准备好的老母鸡也放入电饭煲中。这时候就可以煲鸡汤了，时间大概是90分钟。

营养价值：其中的红枣可以起到益气补血的作用，枸杞渠道提高免疫功能的作用，党参能够有效的缓解四肢无力。而当归的作用则是起到一个补血活血的好处。所以说这样煲出来的鸡汤对于坐月子是非常有好处的。

乌鸡汤

配方：乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用。

香菇鸡汤

材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。

重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。

汽锅鸡汤