你知道嗎？常吃紅薯好處多多男女老少都喜歡《拔絲紅薯》
原料：紅薯1根 白糖
製作方法：1地瓜去皮洗凈，切成滾刀塊。
2鍋內加水燒開下紅薯煮沸倒出備用然後另起一鍋加油燒到6到7成熱下紅薯改小火炸至呈金黃色，瀝干油份待用。
3倒出鍋內余油，注入白糖和清水煮沸後，改小火慢熬糖漿並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。（記住稍微變色即可千萬別顏色深了不然就苦了）
4馬上將炸好的地瓜倒下鍋，不停翻炒兜勻，使糖漿完全裹上在地瓜上，立即熄火裝盤。（盤子在盛菜前用香油抹下盤子底以免沾盤然後出菜時邊上放一碗涼水吃的時候沾涼水 更酥脆）
（小貼士）
炒糖時鍋大約6成熱時加入糖，炒時一定要控制好鍋的溫度小火慢炒就好千萬不可用大火
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