每半年就來台南一次

通常來台南都是為了吃美食小吃

但漸漸的發現 台南的美味小吃味道已慢慢的改變

反而是一些新開的料理店美味度>傳統老店

今天要介紹的這家 也算是因緣巧合

原本想吃的完食壽司 倒了 (冏

於是又重找了一間日式壽司  儲 壽司

店家 並沒有什麼明顯的招牌 

剛開始去的時候 還騎過頭 

店家表示之後 兩邊會裝飾 就讓我們日後期待八

座位沒有很多  約12個座位

喜歡這樣簡單乾淨的感覺

可以很近距離的看師傅做料理

我點了一個散壽司定食 我朋友則是點了握壽司定食

都是日本的海鮮 都可以做單點 

但有些是季節性的魚

愛吃鮭魚的我 就問了師傅為什麼沒有鮭魚呢

師傅說 也是有但不常進  她覺得要吃鮭魚的話一般壽司店吃就好了

他想要做一點不一樣的區隔

那大大的毛巾 是用來擦手的 

他們的茶 是高山茶(這個超好喝

正在做我的散壽司  

第一次這麼近的距離 看師傅做壽司

一般店家雖然看得到但還會隔著一個厚厚的玻璃

和風沙拉 

和風醬 酸甜調的剛剛好 

吃起來非常得清爽 做為開胃菜真是太棒了

是我散壽司  五彩繽紛的 好美 

都捨不得吃了拉

喜歡單吃鮭魚卵  在嘴裡咬破  波一聲的感覺

散壽司的口感還滿複雜  很難去分別各個食材的味道

但可以享受各種海鮮在嘴裡游的衝擊力

就像那大海的孩子一樣 在那未知的海域 預見了各式各樣的魚

每一口都是令人的那麼的驚艷美味

在搭配鬆軟的白飯 讓人一口接一口 (美味呀

日本橘班搭配加減醋凍

師傅現做完一種   就會直接給客人品嘗

不會全部做完 才上桌

這樣食材的新鮮度也比較不會被破壞掉

看這俐落的刀法 

看幾次都不會膩  哈哈哈

黃雞魚搭配紫蘇鹽

尾鞭魚搭配和風蘿蔔泥

日本真鯛搭配日本柚子皮

日本縞鰺搭配日本茗荷

鰹魚搭配蔥薑

日本赤貝

每一個握壽司 都搭配著不一樣佐料

為握壽司增加了不同的風味

芥末跟醬油 則是另外放 客人依自己的喜好使用

味增湯  料很豐富 也很好喝

抹茶布丁  身為抹茶控的我 

不得不說 真的很好吃 口感比想像中的還要綿密

紅豆也不會因為太甜 而破壞了抹茶的口感

  

炙燒鰤魚握壽司

因為握壽司 不是我點的

實在是很想單點個握壽司來吃吃看

口感吃起來  細嫩甘甜 很好吃

總結

是一間很道地的壽司店

最大的特色除了享受食物的美味外

還有享受師傅現場做料理的視覺震撼

讓你等待餐點一點都不無聊

期待下次的在訪

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