文、图／小虎食梦网

很多时候有些人喜欢问我:「小虎，你觉得什么地方的XX最好吃，你觉得那家的XX最好吃」。正格的，我不是很想回答这样的问题，或者应该说我常这样说:「东西好不好吃绝对主观，舌头只长在自己嘴里，没有我觉得最好吃，只有你觉得最喜欢」。

好的，为什么我开头要老调重提呢?那是因为这一家目前为止个人觉得板桥最喜欢的小笼包店，我带过很多朋友来吃，有人非常喜欢，也有人无感......。翻了一下之前在莒光路时我写的文章【板桥美食里】【新埔站美食】莒光、庄敬路口小笼包是2015年1月，也就是说两年前。最近(两个月前)突然发现它不见了....又在现在的位置重新开张。新店的位置在之前我写过很多次的排队烧腊店「福记」的斜对面，也就是双十路二段47巷2弄口。

如果你是之前在莒光和庄敬路口的老客人，看到这简单的招牌就会认得，价位好像也没有因为搬了家涨价。

至于卖的品项除了早前的小笼包和鲜奶小馒头外，多了饮料奶茶、红茶和夏、冬不同的汤品。

我想多了饮料和汤品，应该是因应店里现在有内用的位置(以前只能外带)，虽然坐位不多，但好歹有一个地方可以坐下来。

搬新店后我来了四、五次，几乎都点汤....也许是我越来越不喜欢喝奶茶之故...红茶则是本来就不爱。

这菜头贡丸汤算是中规中矩，谈不上好不好吃，如果想配个汤点也无妨，单纯只想吃小笼包，不喝也没什么损失XD

曾有一次某个日本人问我汤包和小笼包有什么不一样?我反问了才发现外国人几乎把鼎泰丰的「汤包」当成「小笼包」。那到底两者有什么不同?就我个人的认知;汤包皮薄汤汁多，小笼包皮厚有嚼劲，但相对汤汁就没那么多。不过，还是那句话，好吃就好了，管他叫「汤包」还是「小笼包」。但，我还是想说一件事，咱小时候只有小笼包没有什么叫汤包。而皮也正是个人偏好小笼包不那么爱汤包的主因，皮、汤、馅不同口感、味道的层次。

如果我觉得名字不重要，那为什么又要花时间解释自己认定的「小笼包」和「汤包」之间的差别呢?主要是我个人觉得这家小笼包，其实是介于两者之间。它的皮不像小时候我常吃的小笼包那么厚，但却仍保有一点面团的嚼劲和我偏好的微澎松口感，附带一提的是这家的面皮带著一抹我偏好的微甜，固然吃上一整笼，那甜会有一点负压。但我有解，别怕，我们后面再来聊。

谈完皮再来说说这家的馅。先说肉质，相对来说我觉得它比儿时我记忆中的小笼包来得好，最少肥肉不那么得多，口感也相对札实，味道端最大的差别有于少了「酱」香和咸度，取而代之的是不算少，但有时没拌好，整粒都没的葱甜，还有隐约可以吃到一点水煎包常注入的元素「姜香」，另外就是吃多渐强的甜。说实话，我不太了解这甜是打那来的....但爱的人是因为这姜味和甜度，不喜欢的人也因为它俩.....。

最后，我得承认搬新店后，我失去了之前刚发现它时的惊艳，但那也许是因为我初发现时，连吃了两个月之故(几乎每天)，另外就是我觉得它的品质和稳定度有差，有时觉得有汤汁很好吃，但有时却会偏干，甚至面皮偏软微烂。猜想是搬了新店生意没那么好之故....个人觉得也许可以包好后先不要蒸，等客人点了再蒸，虽然也许客人会等久一点，但不管是口感还是汤汁、味道，应该都会稳定且美味许多。

前面讲了这小笼包吃上一笼(所以后来我都只卖半笼当下午的点心)会有一点渐强的甜腻，解决方案就是这个辣椒汁。说实说它不算辣，甚至带点微甜，不过它胜在不会太咸，在单吃上两个小笼包后，沾上它也确然变得更好吃。不过，如果你完全不吃辣，最好不要整粒都沾....。

小笼包.鲜奶小馒头新店

地址：新北市板桥区双十路47巷2弄口

营业时间：11:00-21:00~22:00卖完为止，星期四公休。

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如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～"

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