最近夏天盛產季節不外乎就是瓜果類囉...

所以 Nina 媽媽的有機菜園最近常出現了➼ 胡瓜

於是就包了~胡瓜豬肉水餃~

但有時會抓不準要用多少的水餃皮

於是乎偶爾會多出了一些水餃皮

其實用水餃皮也可以玩出些小確幸~ ♫ ♪♭

晚上下班後回家翻了冰箱

突然翻到了剩下10片左右的水餃皮

 剛好差不多一碗麵的份量

所以用了差不多10分鐘搞定

一碗香噴噴的油潑餃皮拌麵就完成囉!

 

 

🍜 油潑餃皮拌麵 🍜

 

 

材料:

 

水餃皮10片、蒜2-3辦、九層塔3-4朵 、白芝麻1/2t、辣椒粉適量

橄欖油1T、香油1t

醬料:醬油1t、糖少許．烏醋1t、香油1/4t、塩少許、胡椒粉適量

 

 

作法:

 

先調拌醬備用

將九層塔及蒜頭切末

(九層塔可用蔥取代會有不同的香氣)

取一鍋燒熱水(煮水餃皮麵用)

待水滾時要煮麵前才滴幾滴油進去

 

 

將水餃皮對半切後用左右兩隻手抓著慢慢延伸拉長變薄

 

 

拉的過程很有趣也很療癒

拉完就會變成這樣寬宽的麵條

 

 

 

拉完水也滾的差不多囉!

記得要先滴些油進去喔!

水要滾筷子準備好

麵條丟進去後筷子要趕快拉一拉

讓麵條都可以均勻的沾上油

這樣麵就不會黏在一起囉!

麵很快好大約2-3分鐘就好了(顏色變透)

 

 

煮熟後快速將麵撈起倒入拌醬久攪拌均勻

並撒上九層塔、蒜末放中間、撒上白芝麻

喜歡吃辣的就放些辣椒粉或辣椒也行

 

 

起油鍋待鍋熱了再放入橄油欖1T、香油1t

 

 

待油熱了趕緊起鍋趁熱由中間倒下

會聽到滋滋作響的聲音

與那陣陣的香氣四溢

然後趕緊拌一拌

若覺得太油的話我會拌好後把醬汁和油倒掉

因為要用油去爆所以油又不能太少

若今天水餃皮的份量比較多可能油的份量就還好

所以還是可以依每個人喜好去做調整喔!

 

 

平常水餃是個很方便的餐點

有時候我們都會包些冰在冷凍庫裡

有時比較忙的時候

就可以簡單的下個水餃吃

水餃皮煮完QQ的很有彈性

如果不想吃宽面就切成3-4等份再拉也可以

要比較小心因為比較容易不小心拉斷

拉的過程我覺得很好玩

有興趣的朋友也可以試試喲! 🤞