這就是抄手，北方叫餛飩。

我噻，彭于晏問的，必須回答一下

抄手是 大 大餛飩

不是大水餃

餃子是用圓麵皮包而抄手則是用正方形麵皮包

抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，抄手是最為著名的品種之一。

基本來說，餃子皮厚，做法多樣；抄手皮薄，吃法單一。

傳統上的抄手和餃子，主要的區別我認為就是形狀和吃法。

是雲吞/餛飩

只要說區別，抄手皮應該是方的，餃子皮一般是圓的。

抄手我覺得像雲吞，說白了就是用麵皮包裹著肉餡的食物。各地包法不一樣所以成品名稱也不同？每個地方都要有自己的特色，食物也不例外啦。

皮是像南方餛飩那樣的方的，也不完全是方的，算梯形吧，但是比餛飩皮厚。

餡是北方餃子那樣的粗顆粒的，多半是肉加菜的組合。不像餛飩多半全肉，也沒有餛飩餡那麼細膩。

像北方水餃那樣包很多餡，很飽滿，不像餛飩包的少。

像餛飩那樣，帶湯水吃。而不像北方餃子干撈。

就這樣吧。小水餃，大餛飩。

坐標鄂西北，我們這裡這個東西就叫餃子。一直到很大很大了，才知道這個東西官方叫抄手，而餃子是另一個模樣。

不同地區，叫法不一樣，比如江蘇有些區域是叫水餃。一般是指餛飩。

不是

是混沌吧