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除了湯和餡兒，補充一個關於皮子——

餛飩皮是擀一大張，再切成若干張，方形或菱形，薄厚均勻。

餃子皮是一張張擀，基本圓形，每一張中央略厚、邊緣略薄。

加多少水、和什麼面，整體質感，是地方、家庭和個人的口味偏愛差異，不是這兩種的核心區別。

餛飩皮先做好一大批，然後一起包，很多時候餛飩皮表面已經有點乾燥，有的習慣需要蘸水包牢最後一下，或用肉餡直接膠聯。而餃子講究現擀皮現包，多人配合，就算一個人，也是擀一小部分，包一小部分，麵皮表面濕潤，直接包捏即可封口。

至於南方很多地方菜場里賣的所謂機擀餃子皮……我那它煮了當寬面片吃……

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餛飩的皮和餃子不一樣，餛飩的湯是調過的，餃子是白水煮的。

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我感覺抄手和鍾水餃就差不多……

但在我看來，一般情況下

餛飩是嗦著吃的，餃子是大口大口咬著吃的

帶湯連皮帶餡拿著勺子，嗦進口裡

另一邊拿筷子戳著沾醬一口一口吃

一邊感覺是吃一種順滑感，另一邊更具有吃這種感覺

但是我不是北方人，感覺我有點妄議了餃子的感覺

北方餃子倒是吃過，比南方普遍皮厚個大

結結實實的，感覺確實是抵餓飽飯的真傢伙

餛飩我覺得吧…這得算是個吃食

往細里做，兩者都可以做得細緻極了

餃子餡料現在倒是按個人口味都有的賣也都好買

貴价的那也是不缺的

但是吃一碗餃子和吃一碗餛飩那還是有差的

吃一碗雞湯餛飩，可以視作是吃個趣

過會兒還能再食點東西

吃一大碗餃子，那可是扎紮實實真的飽了

胃口不大的，這可是結結實實一餐飯了

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餛飩皮兒比較薄。。而且餛飩餡兒一般和餃子餡兒不太一樣。。

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不喜歡餃子，但是超級喜歡餛飩

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根據個人生活經驗回答一下。

餛飩，分小餛飩，大餛飩。小餛飩皮極薄，肉也很少，下過一小會兒就熟了，主要的特點是「看到肉，嘗到味兒，但是吃不到肉」。

這裡題主吧餛飩和水餃並提，更大的可能是大餛飩。大餛飩比起水餃更容易熟，想來也是麵皮的厚度不一樣。大餛飩的餡料和水餃基本上可以通用，只在包法有所不同，水餃一般更大更長，大餛飩一般是一個圓柱形，由此也可以推斷大餛飩的餡料和麵皮都更少。

水餃，我個人感覺就是皮很厚，包的時候餡料也很多，所以煮餃子要反覆加涼水2-3次，煮出來以後咬開有幾率裡面還包著湯水，也許是皮厚密封性好，所以餡料和湯汁混在一起很鮮。

總結：餛飩比起水餃，麵皮更薄，餡料更少，容易在煮的過程中破開，所以在口感上趨於淡薄，一般會加入調料湯。水餃皮厚餡多，煮制時間長，口感厚重，也更鮮美，一般可以空口或蘸料。

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餛飩吃皮，餃子吃餡

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這個問題我以前糾結了好久！

我從來不吃餛飩，一口也不吃。

但是超愛吃手工水餃，速凍的也不吃。

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我們家的餛飩是有湯有料，用喝的。餃子是吃的。

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