刺五加有哪些形态特征和功效？
刺五加是产自黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西森林或灌丛中的一种矮灌木，一些地方把五加、蜀五加、糙叶五加等也叫「刺五加」，说明叫法混乱。正真的刺五加别名有坎拐棒子、一百针等，学名为Acanthopanax senticosus （Rupr. et Maxim.）Harms，为五加科五加属（我国产26种）植物。中药「五加皮」的正品是产自华东、中南、西南的五加（A.gracilis）的根皮。下面就谈谈刺五加。
一，形态特征（简）：刺五加为落叶小灌木，高1_5公尺，多分叉，小枝密生皮刺，刺直而细长，像针，基部不膨大；叶有小叶常5片，叶柄也有刺，小叶片纸质；伞形花序顶生，花瓣5，紫黄色；果实球形，有五个棱，黑色。6_7月开花，8_10月结果。
二，主要功效：第一，刺五加的根皮为干燥根皮及根茎皮，春秋二季采挖、洗净、干燥，可代「五加皮」药用，含有维生素、挥发油及树脂，有祛风湿、壮筋骨功效；刺五加的叶含有氨基酸、无机元素、糖类、黄酮类、木质素、三萜皂苷、香豆素、皂甙等成分，有益气健脾、补肾安神、抗衰老、抗菌、抗疲劳等功效。第二，食用，其嫩茎和鲜叶食用价值很高，可作蔬菜，炝拌、清炒、做馅均可；果实的提取物可制保健饮品如酸奶、奶茶、果汁、果醋、果糕等。第三，种子可榨油，制肥皂用。
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刺五加又叫做刺拐棒、刺老牙、老虎撩等名字，主要分布在我国北方。一般在现在这个季节采摘嫩芽或嫩叶食用。
做药用的话，一般在8月以后采摘根茎或叶片，有抗菌、抗病毒、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤等作用。
刺五加的树皮能祛风除湿、强健筋骨。根茎补益脾肾、益智安神。《本草纲目》、《名医别录》等医药典籍均有记载。
刺五加虽好，小编编还是建议朋友们结合自己身体情况，咨询医生药用。这里咱们只分享怎么吃。
黄酱刺五加
准备刺五加嫩茎叶已经，黄酱二两，色拉油适量。先将水锅置火上烧开，将清洗干净的刺五加放入烫一会。
捞出投入到凉水中过凉，再挤干水分备用。炒锅置火上，倒入色拉油烧热，加入黄酱和少许清水。
烧开后盛入小碗内，直接将刺五加蘸酱吃。也可以放入色拉油烧热后，下入黄酱炒香，加入刺五加炒匀，装盘食用。
刺五加茶因为刺五加有调节人体神经系统，安神益智的作用，而且还祛风呢厨师、强壮筋骨，活血化瘀。
不少朋友用刺五加泡茶饮用。一般做法是将刺五加切碎研成粉末。倒入有盖子的杯子中，用刚烧开的沸水冲服。
准备刺五加6两，核桃仁1两，胡萝卜1两，花生仁1两，食盐、味精、芝麻油各适量。先将水锅置火上烧开。
将清洗干净的刺五加放入烫一会。捞出投入到凉水中过凉，再挤干水分切成丁，放入菜盘。
核桃仁去皮。跟花生仁分别用油炸香后捞出沥油、冷却。胡萝卜清洗干净，刮去表皮，切成丁后放入沸水中过水烫熟。
将胡萝卜丁、花生仁、核桃人混合，加入味精、食盐和芝麻油拌匀，腌制入味后即可食用。
刺五加煎鸡蛋准备刺五加3两，鸡蛋3各，黑木耳、食盐、色拉油、味精各适量。将黑木耳先用清水泡发后撕成小朵。
将水锅置火上烧开，将清洗干净的刺五加放入烫一会。捞出投入到凉水中过凉，再挤干水分切碎。
木耳同样放入沸水中烫熟，捞出晾凉后改刀切碎。将鸡蛋磕入碗内，加入味精、食盐、搅打成鸡蛋糊。
平底锅内放入色拉油烧热，将蛋液倒入煎成蛋饼，出锅切碎，跟木耳、刺五加拌匀。或者将鸡蛋跟刺五加、木耳混匀再煎。
准备猪耳朵3两，刺五加、山茱萸、胡桃肉、红枣、生姜各适量。将猪耳朵整理干净切成条。
水锅注入清水烧开，将猪耳朵放入沸水烫一下，捞出清洗干净，放入汤锅内，加入胡桃肉、山茱萸、刺五加。
生姜去皮清洗干净切成片放入汤锅内，加入适量清水，烧开后改小火将猪耳朵炖至熟烂，撒入味精、食盐调味即可。
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