这阵子的虱目鱼盛产，所以在大卖场或渔市场到处都能看到促销的虱目鱼。所以，我们家也买了处理好的虱目鱼肚，可以煮鱼汤 也可以干煎鱼肚

 

 

作法: 把市场处理好的虱目鱼肚洗干净，检查鱼鳞有没有处理好。记得要用纸巾把水份擦干。不然下锅就会被喷的很惨

1. 如果是用不沾锅，请使用1小茶匙油，中小火，油热后，先把 鱼肉 的那面下锅。

2. 煎大约5分钟后，请拿出手劲，加上锅铲，翻面再煎。注意: 要盖锅盖，不然 油会喷得四处都是喔。

3. 鱼皮面煎5分钟后，视情形翻面煎一下，如果煎焦一点的话，会比较酥一点，鱼骨头也能煎到酥。

4. 胡椒盐 或 少许 柠檬片。