要照顾小孩又要煮晚餐的妈妈总是手忙脚乱，尤其是备不完的料、洗不完的锅盘、两个不够用的瓦斯炉口！其实利用每个家庭都有的大同电锅，可以减少一些洗洗刷刷站著脚酸的时间，今天第一次实验成功分享给大家～

首先，把家里的不锈钢内锅跟盘子叠看看，我家的5人份的不锈钢内锅，加上浅型的竹节锅、瓷盘刚好可以放三个。今天试了一下其他的摆法，好像只能放两个...这真是完美的三层组合！

（一）最下面的深锅：可以煮汤或者卤的东西，主要热源是外锅的水加热。也可以煮饭，要用筷子跟上一层隔开，或是用深的竹节锅，不然很容易不熟！今天是先卤一锅肉不放配料，弄得咸一点放冰箱冷藏，要吃时挖一勺加水、根茎类、豆腐及葱蒜等等，就是一道大人小孩都爱的拌饭菜了。或是煮丝瓜汤、芋头炖鸡、香菇鸡汤都很适合～

（二）中间的竹节锅：这是浅型的竹节锅，我在传统市场买到的，网路上也有喔！他有分深的跟浅的，特色是上面有不锈钢把手，方便拿取，也方面多层叠著使用～我觉得蛮不错的，只是直接上桌有点丑。煮两杯米的饭量刚好！

（三）最上面的瓷盘：有一点高度的瓷盘，因为虱目鱼本身肉就比较硬，比较耐蒸，所以就不放铝箔纸了，我试过用一整条的鱼包盖上锡箔纸，也很好吃！

先在外锅放一杯水，跳起后把鱼拿起来，然后外锅再放一杯热水，跳起来闷10分钟就可以上桌了喔！等待电锅的时间，就洗菜切菜煮汤，一点也不浪费时间～

---

总复习：

• 最下层可以煮汤、卤肉、煮饭
  
• 中间层跟最上层可以煮饭、蒸鱼、蒸肉、锡箔纸包菇类或豆类或玉米
  
• 先把要用的锅碗试叠一下，看锅盖盖上后会不会无法服贴，若是就要换盘或是减少层数
  
• 外锅先放一杯水，跳起后先把里面的菜试一下，若有未熟的就外锅再放一杯热水再蒸一次
• 其他参考资料：杨桃部落格