由于捷运信义线东门站开通，很久没有去永康街走走。

刚刚好看来到台北牛肉面的大本营「金华」、「永康」商圈。

从廖家牛肉面、老张年肉面、永康牛肉面、老王牛肉面等一级战区，对于喜好牛肉面的我来说。

枨本就是paradise。

2014本年的记划就是永康商圈牛肉面全制霸。

首先就让我们先来看一下，廖家牛肉面首度开箱文。

地址在:台北市金华街98号(眷村对面)

 

牛肉面大碗170，其实以目前台北牛肉面的价格来看算是中高价位的。小菜则是各种价位都有，要看现场菜单。

 

现场我则是点了豆干跟猪头皮。，他的头干因为切菜的阿桑切得很细很薄。意外地很好吃。非常推荐

另外猪头皮则是有入味，但并没有像豆干让我惊艳。

牛肉面刚上桌时喝 一口汤，刚开始觉得清淡无味。可能是清炖的作法我平常都吃红烧

但是喝到中半段时，意外发现他的浓浓的牛肉味竟慢慢的加深，到了快喝完时，嘴巴竟然会回味这个牛肉味。

而且当你吃他的牛肉时，竟然又把整个汤的鲜味给带出来。这种层次感也是红烧牛肉面没办法给予。

面条煮得刚刚好，而且吃面时也能把汤的鲜味给引出来。再加上波菜配菜，这个鲜味也带来另一种口感。

面条沾著汤吃，喝著牛肉汤。我只能说这种层次需要下次再去好好品尝。

因为我认为有些美食他一开始可能不是这么合你的味口，只让你觉得有层次有水准。但是这种层次有时候需要长时间去激发出来。

后来就会觉得他好吃。我想意犹味尽可能是我对这碗的最高评价。