近日天氣熱到容易讓人心浮氣躁，悶熱的體感溫度，更使人不想待在戶外，就連走入廚房開火燒菜，
都能體驗汗流浹背的不適，就連看到白煙直冒的熱食，個人食慾在瞬間也會被澆熄。倘若因胃口差而不喫飯，
還是會影響身在職場上的專注力，這時不妨挑選一些在口感上較為涼爽的料理，讓體內清爽一下，順便消暑氣。

這道「麻辣黑木耳佐皮蛋豆腐」，是最近愛上的涼拌小菜，任何人均能簡易上手，只需準備嫩豆腐、皮蛋、肉鬆、
青蔥與紅椒麻辣黑菇醬即可，烹調過程除無需開火，料理手法也只要切一切、拌一拌，依序將各項食材放入擺盤，
至於醬汁的搭配，只要利用紅椒麻辣黑菇醬即可，一口吃下，豆腐的香嫩、肉鬆的鮮味與黑木耳的爽脆，
在口齒間恣意交融，獨特層次的口感，輕爽又不油膩，喫來微辣且爽口。

 

食材：嫩豆腐1盒、紅椒麻辣黑菇醬1/3罐、青蔥1把、皮蛋1顆、肉鬆適量

作法：Step1. 準備嫩豆腐、皮蛋、紅椒麻辣黑菇醬、肉酥與青蔥等食材。

 

Step2. 將嫩豆腐與皮蛋分切成塊狀後，隨意疊放在盤子上。

 

Step3. 紅椒麻辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後，用菜刀剁碎，與蔥花拌和在一起。

Step4.將步驟3的涼拌醬汁，澆淋在皮蛋與豆腐上，最後再灑上肉鬆來增味。

 

Step5.獨特又具層次的豐富口感，輕爽又不油膩，喫來微辣且爽口。

 

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黑木耳菇菇醬(蒸飯．拌麵．炒菜)│醬滷滋味、嗆辣口感、玩味喫法、商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自臺灣本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式和風醬油為醬底，

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，

 不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬，

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬，單價$100，容量為200g，常溫可保存一個月，開瓶後需冷藏，並請盡快食用。

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