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木耳泡發後瀝幹水，放置於冰箱冷藏，24小時以內還是可以喫的。

所謂的黑木耳中毒，事實上是在特定的環境下存放或浸泡黑木耳，產生的米酵菌酸中毒。許多菌類都含有營養成分，其可以成為細菌的培養基。乾的時候，微生物沒法生長；一旦泡水時間過長，在環境溫度較高的情況下，就不可避免地滋生一種叫做「椰毒假單胞菌」的致病菌，會產生叫做「米酵菌酸」的毒素，它產生之後，會引起噁心、嘔吐、腹痛等中毒反應，嚴重可能導致死。

所以最好乾燥保存，減少細菌滋生。

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不能。別去冒險。黑木耳泡太久，是有毒素的，嚴重的會致死。我們這邊有一家子，喫了泡很久的黑木耳，七歲的小女兒喫的多，死了，兒子喫得少點，住院治療。媽媽喫得也有點多，內臟衰竭了。

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千萬不能喫，黑木耳在充分吸收水份後，很容易開始滋生細菌，因為有水加一定的環境溫度，細菌滋生特別快，同時木耳本身屬於菌類，水溶性又強，所以細胞分解過程特別快。

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木耳裡面並沒有毒素，或者是直接轉化為毒素的物質。木耳的主要化學成分為多糖，此外還含少量蛋白質和極少量的脂肪，還有麥角甾醇、維生素D2和黑刺菌素。

這些物質並不構成對人體的傷害或者潛在傷害。但是，有一種叫做「椰毒假單胞菌」的致病菌，它會產生一種叫做「米酵菌酸」的毒素，而且「米酵菌酸」很耐熱，一般烹調方法不能破壞其毒性。這就是導致中毒的最關鍵因素。

進食黑木耳中毒後應該怎麼做呢？

如果在木耳這一類的菌菇類的食物中毒的話，應及時送往正規的醫院去進行救治。期中要多喫開水，也可煮些綠豆湯來喝。

新鮮的木耳有毒不建議直接食物，幹木耳如果發現有異味或黴點或黴斑的話，建議也不要食用。

我們應該如何正確的食用木耳呢？

幹木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜喫。

在溫水中放入木耳，不要泡發太久，2—3個小時即可，避免椰毒假單胞菌產生米酵菌酸；

溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

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能喫，建議最好開水焯後或者爆炒喫。

木耳一般涼水泡1個小時左右就完全可以喫了，泡久容易滋生細菌。

感謝邀請。

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泡發的黑木耳一般隔夜是不能夠再喫了，木耳是需要現喫現泡的不能泡的時間太長，如果泡的時間太長就容易發生有細菌的繁殖。喫了以後就容易出現胃腸道的炎症出現腹瀉，拉肚子，腹痛等癥狀。木耳一般食用的時候，泡上1-2個小時就可以達到最好的狀態了，不用泡的時間太長，隔夜後是不能夠再喫了。

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不可以，嚴重會導致肝損傷，最近深圳市三醫院就出了隔夜木耳換肝臟的新聞。

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不可以，2小時以上就會有很多細菌，木耳千萬別久泡

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看泡發時間，正常是可以的

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