原生於中國西南部的蔥，是中國最古老的蔬菜之一，香氣從古代薰到現在，
蔥自深含有鈣、維生素C、β胡蘿蔔素、膳食纖維等營養素，100克的蔥就含有3.5克膳食纖維，
屬高纖類蔬菜，此外青蔥的表皮細胞，亦含有大量有殺菌作用的蔥辣素、蘋果酸、磷酸糖。
儘管蔥的營養如此豐富，但在烹調過程中，始終是個配角，儘管如此，卻也是個重要的配角。

很多人到日式燒烤店，對於蔥鹽醬一定會留下深刻印象，一般除和肉片搭配之外，也能拿來拌麵或配飯，
用途廣泛又具鹹香滋味。這次分享的「黑木耳蔥鹽醬」，便是選用紅椒麻辣黑菇醬與青蔥、鹽巴等食材組成，
喫來微辣開胃、鹹香十足，搭配煎到酥香滋味的五花肉片，不但口齒留香、整體滋味卻柔和唰嘴、超級下飯。

 

食材：豬五花肉片1盒、蔥花1大碗、鹽2小匙、紅椒麻辣黑菇醬1/3罐、薑末1大匙

作法：Step1. 準備豬五花肉片、紅椒麻辣黑菇醬、蔥花、薑末與鹽等料理食材。

 

Step2. 將豬五花肉片放入熱鍋中煎煮至酥香乾脆，順道將油脂逼出。

 

Step3. 五花肉片自鍋中夾出後，先將薑末放入油鍋爆香後熄火，並拌入蔥花與鹽。

Step4.紅椒麻辣黑菇醬用菜刀剁碎後，放入鍋中，與步驟3的食材相互拌勻。

 

Step5.將煎好的五花肉片擺在盤中後，再將步驟4的醬料擺放在肉片上即可。

 

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黑木耳菇菇醬(蒸飯．拌麵．炒菜)│醬滷滋味、嗆辣口感、玩味喫法、商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自臺灣本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式和風醬油為醬底，

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，

 不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬，

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬，單價$100，容量為200g，常溫可保存一個月，開瓶後需冷藏，並請盡快食用。

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