前一阵子朋友传了一则有关于保鲜膜的影片给我，想说用了几十年的保鲜膜却从来没去研究过，于是上网搜集整理了一些关于保鲜膜的相关资讯。

1. 保鲜膜材质及其相关事项对照表

1.1  耐热度是指当温度达到时保鲜膜不会破裂或变形，而不是指不会释放出塑化剂(DEHP)。

1.2 PVC加热或接触食物在60℃以上时会释放出塑化剂(DEHP)。

1.3 PVC在常温时碰触到油脂时会释放出塑化剂，而温度越高则释放的塑化剂(DEHP)就越多。

1.4 PVC已在民国102年时禁止使用于保鲜膜。

1.5 塑化剂(DEHP)是属于环境贺尔蒙，是一种生殖毒性，会造成女童早熟及影响男性的生殖功能。

1.6 加入塑化剂(DEHP)的原因是为了增加保鲜膜的延展性及可塑性。

1.7 塑化剂(DEHP)会经由加热或接触油脂而被溶出。

1.8 氯燃烧时颜色为绿色，会产生戴奥辛、多氯联苯。

2. 归纳

2.1 如果可以，尽量避免使用保鲜膜，可用玻璃器皿取代。

2.2 如需使用保鲜膜时，选用PE或PMP之保鲜膜。

2.3 保鲜膜避免直接接触到食物(任何种类的食物)，最好距离食物3公分以上。

 

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2017.10.05 by Hawk